檢視香菇酱的原始碼


[[File:香菇酱图片.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170513/0fb9f943da764bf98e2e54e319742b28_th.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d?query 来自搜狗图片] ]]

'''香菇酱'''是以[[香菇]]为主要原料，再配以[[黄豆酱]]、调和油、[[五香粉]]、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/XiangGuJiang/useful/ | 来源于香菇酱的营养价值及营养成分 美食天下] </ref> 

==营养价值==

# 香菇酱顾名思义就是主要以香菇为原料研制的产品，配料中还包括了黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等。香菇酱的营养价值主要是体现在它的主要原料“香菇”上。 
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# 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
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# 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
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# 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
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# 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有[[嘌呤]]、[[胆碱]]、[[酪氨酸]]、[[氧化酶]]以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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# 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质。
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# 香菇中含有[[麦角甾醇]]，在阳光下可转化为[[维生素D]]，因而食用香菇可促进钙质吸收，可防止儿童佝偻病，以及孕妇、产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症，老年人的骨质疏松症。
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# 护肝排毒作用：香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效，香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。
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==素香菇酱==
[[File:香菇酱.jpg|thumb|right| [https://img1.99114.com/group3/M00/2B/9A/rBADvFrLFzaAbS_2AAbdVr5W15A411.jpg 原图链接]  [http://shop.99114.com/51431769/pa26828366 来自我的图库] ]]
香菇富含蛋白质、可以延缓衰老，增强免疫力！香菇酱可以拌面拌饭，夹在馒头里也很好吃当配菜的同时还能补充蛋白质，相当完美 。

'''素香菇酱的用料'''

香菇 8朵 

小葱 1根 

生姜 1小块 

大蒜 3瓣 

豆瓣酱 100克左右 

蕃茄酱 10克左右 

白糖 1勺 

蚝油 1勺 

胡椒粉 1小勺 

芝麻 5克 

==素香菇酱的做法==

'''步骤1''' 
香菇盐水浸泡10分钟左右，洗净切小块 

'''步骤2'''
葱姜蒜切末 

'''步骤3'''
锅中倒入适量食用油，油热放入香菇碎，炒到香菇变软 

'''步骤4'''
大概中小火翻炒8分钟左右，盛出备用 
'''
步骤5'''
葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味，将炒好的香菇碎倒入锅中 

'''步骤6'''
放入豆瓣酱，蕃茄酱，蚝油，白糖，胡椒粉，芝麻，中小火翻炒出香味 

'''步骤7'''
盛到干净无水的带盖容器中，彻底放凉后放入冰箱冷藏保存。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2465449.html | 来源素香菇酱怎么做 豆果美食] </ref> 

==素香菇酱的烹饪技巧==

用干香菇效果会更好，家里干香菇吃完了没有再买，想做香菇酱的小伙伴可以用干香菇泡软了做！香菇不要切的太小块，炒完以后香菇会缩水变小影响食感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

==素香菇酱做法二==
[[File:香菇酱13.jpg|thmb|right| [https://img.ivsky.com/img/tupian/pre/201707/29/xianggujiang-006.jpg 原图链接]  [https://www.ivsky.com/tupian/xianggujiang_v42530/pic_682693.html 来自天堂图片] ]]
用料   

鲜香菇 	两斤 

黄豆酱 	一袋 

辣酱 	一袋 

葱 	半根 

姜 	一块 

耗油 	两勺 

糖 	1勺 

食用油 	1勺 

==素香菇酱的做法二==

# 鲜香菇切小小块（切之前抓干水分）
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# 姜切末
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# 葱切末
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# 起锅烧油
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# 下去香菇末
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# 然后一次放入葱姜末，和各种配料，一起翻炒
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# 大火转小火，翻炒收汁。
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# 出锅
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<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104284374/ | 来源素香菇酱的做法步骤 下厨房] </ref> 

==食用功效==

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

高血压，[[糖尿病]]血脂高者慎食，对香菇过敏者禁食。

==参考文献==
{{Reflist}}


[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]