檢視香葱拌豆腐的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>香葱拌豆腐 </big> '''
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| [[File:S10399764 152026463572669.jpg|缩略图|居中|[http://st-cn.meishij.net/r/14/99/10399764/s10399764_152026463572669.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/xiangcongbandoufu_8.html 图片来源]]]
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中文名 : 香葱拌豆腐

分类:  家常菜
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'''香葱拌豆腐'''是一道可口美味的家常菜。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xiangcongbandoufu_8.html  香葱拌豆腐做法 (附图)], </ref>

=材料=

主料:[[豆腐]](南)(250克) 小葱(100克)

调料:[[香油]](25克)盐(3克) [[味精]](1克)

=制作工艺=

1.将豆腐切成1厘米见方的小块，放

入碗内，浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中;香葱洗净，切成圆形短段。

2.将精盐、味精撒在[[豆腐]]上，再放上香葱短段，浇上热麻油，拌匀即成。

=食谱营养=

豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

小葱:葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低[[胆固醇]]和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂.

=食谱相克=

豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、[[茭白]]、竹笋、猪肝同食。

小葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;

葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。



=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]