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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>马志和</big>''' |- |<center><img src="http://www.yxcypx.com/Upload/2024-01-29/1717083871.jpg" width="300"></center> <small>[http://www.yxcypx.com/News_read_id_213.shtml]</small> |} '''马志和''',(1956年1月- ),[[回族]]],[[北京]]人,中式烹调高级技师,[[中国烹饪协会]]理事、中国烹饪协会清真专业委员会常委、现任北京穆斯林饭庄经理,北京清真烹饪专业委员会副秘书长、中国名厨联谊会支委、北京市高级考评员、中国烹饪大师、国家级A级评委、北京烹饪协会理事、朝阳区民族教育研究会理事、国家劳动职业技能鉴定专家委员会委员、北京特级烹饪大师。[[国务院]]全国第四届民族先进个人,国家一级评委、裁判员,劳动部国家职业技能鉴定专家委员会委员,卫生部中国营养烹饪大师,国家高级技师并享受国务院技师津贴,北京市政府颁发的北京清真菜传承人技能技艺大师,北京市五一劳动奖章获得者,北京市经济技术创新标兵,北京市自学成材标兵,朝阳区第八、九、十、十一、十二届政协委员<ref>{{Cite web |url =http://www.yxcypx.com/News_read_id_213.shtml| title =马志和| author = | date =2024-01-29| accessdate =2024-05-30 }}</ref> 。 1971年马志和同志在朝阳区东顺兴饭庄参加工作,拜[[白殿奎]]、[[杨永和]]为师学习[[清真菜]]。以后在鸿云楼饭庄、穆斯林饭庄任厨师长、经理等职,期间拜马永海、杨国桐、马景海、[[乔春生]]为师对清真菜进行深入研究,在继承传统的基础上不断创新。代表品种有“精炒牛肉丝”、“三羊开泰”、“红煨牛尾”、“大拐枣罐焖羊肉”等。[[人民日报]](海外版)、香港(文汇报)、北京市场报、北京人民广播电台、[[中央电视台]](为您服务)栏目都曾对马志和的创新菜进行过程报道。 1982年7月马志和获技术能手称号;1987年获“紫禁杯”优秀个人奖章;1988年在北京首届烹饪比赛中获美食杯奖;同年被北京烹饪协会评为优秀厨师,受到党和国家领导人的接见;他还曾荣获北京市第四届民族先进个人奖。 1987年至1990年他曾去[[香港]]献艺、讲学;1997年被“北京名菜名点”鉴定委员会聘为组织部副部长;2000年任北京首届清真烹饪大赛副总裁判长,多次在各级烹饪综中担任评委,被市劳动局认定为职业技能鉴定A类考评员<ref>{{Cite web |url =http://bjprxh.cn/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=51&id=25| title =特级烹饪大师—马志和| author = | date =2016-01-17 | accessdate =2024-05-30 }}</ref>。 在[[奥运]]会期间,为了宣传我国清真餐饮文化,马志和应[[中央电视台]]和[[北京电视台]]邀请,制作了清真文化特别节目,为餐饮业做出了积极贡献。 马志和经过数十年的积淀研发,在传承经典清真菜品的基础上,将南北大菜、东西风味的烹饪手法充分融汇到清真菜品的烹饪手法中来,开创了一整套独特的新派时尚清真菜品<ref>{{Cite web |url =https://www.xahalal.com/cms/show-472.html| title =中国烹饪大师—马志和| author = | date = | accessdate =2024-08-08 }}</ref>。 ==參考資料== [[Category:廚師]]
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