檢視马景海的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>马景海</big>'''
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|<center><img src="http://cyxh.org/d/file/mingchu/yuanlao/2017-10-12/40a9f60ffeace55500a7d5de608fe9bb.jpg" width="300"></center>
<small>[http://cyxh.org/mingchu/yuanlao/230.html 来自中国餐饮协会的图片]</small>
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'''马景海'''，回族，（1930年4月– ），祖籍[[河北]]安次县，现居北京，[[中共党员]]，国宝级[[清真菜]]大师，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，中国烹饪大师，中国药膳研究会烹饪专业委员会委员，[[同仁堂]]御膳高级顾问，京华名厨联谊会会员，[[中国烹饪协会]]会员，原北京清真又一顺饭庄名厨。精通清真菜的烹制，代表作品有松肉、扒肉条、糖溜卷果、双圆会等<ref>{{Cite web |url =http://cyxh.org/mingchu/yuanlao/230.html| title =马景海 国宝级清真菜大师| author = | date =  | accessdate =2024-12-05  }}</ref>。

==經歷==

1945年参加了安次县武工队当战士，先后在安次县回民小队、冀中军区十分区回民大队、冀中军区回民支队当战士、警卫员、炊事员。

解放初期马景海跟随首长马玉槐到北京工作，曾在华文招待所任管理员。

1956年调到北京著名的清真菜馆又一顺饭庄分号工作，拜清真菜大师[[杨永和]]为师，至此学习清真菜肴的制作。

1984年1月由清真菜大师杨永和口述，马景海整理出版了《北京清真菜谱》一书，此书汇集了清真菜肴385款，为推动清真菜发展作出了重要贡献。

1987年荣获北京市优秀厨师荣誉称号。

1988年在北京首届京龙杯烹饪技术比赛中获优秀奖。

1990年任北京第十一届亚运会清真餐厅厨师长，出色的完成了任务。

2002年被授予国宝级烹饪大师称号。

2004年1月编撰出版《清真菜精萃》。

2012年3月被国家名厨编委会选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第一卷。

从厨数十年，马景海积累了丰富的经验，在继承的基础上，汲取各地方菜系的精华，面对清真原料局限性较大的现实情况，用于大胆创新，从原料的应用、口味的调整、烹调技法上均有较大的突破。曾多次为党和国家领导人服务，均受到好评，其烹饪绝技更是受到文人墨客的赞誉，[[刘少栗]]、[[启功]]、[[肖劳]]、[[白雪石]]等许多艺术名家都品尝过他制作的佳肴，并为他题字作画“调鼎卷技娴”等，是对其烹饪技艺的最好评价。

为继承发扬清真菜，培养了大批烹饪技术人才，为中国食文化作出了巨大贡献。

==參考資料==

[[Category:廚師]]