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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鱼腥草拌青笋</big> ''' |- | [[File:Src=http-% 2F% 2Fqcloud.dpfile.com% 2Fpc% 2F2LYOOtmMom7kAN8I3h1CNdhxDTdEokoCDU6 wZ4bkwpjRCRX cVL81Spz4gYtEprTYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg&refer=http-% 2F% 2Fqcloud.dpfile.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com%2Fpc%2F2LYOOtmMom7kAN8I3h1CNdhxDTdEokoCDU6_wZ4bkwpjRCRX_cVL81Spz4gYtEprTYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg&refer=http%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629446941&t=354fefef1d6daffaae96ff40a0ebc935 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%B1%BC%E8%85%A5%E8%8D%89%E6%8B%8C%E9%9D%92%E7%AC%8B&step_word=&hs=0&pn=62&spn=0&di=2200&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1708409968%2C68623621&os=1956516789%2C4153835121&simid=3068974272%2C3882654333&adpicid=0&lpn=0&ln=705&fr=&fmq=1626855066610_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com%2Fpc%2F2LYOOtmMom7kAN8I3h1CNdhxDTdEokoCDU6_wZ4bkwpjRCRX_cVL81Spz4gYtEprTYGVDmosZWTLal1WbWRW3A.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629446941%26t%3D354fefef1d6daffaae96ff40a0ebc935&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B1twgrtg2_z%26e3Bv54AzdH3Fri5p5fAzdH3F08nln9cm8&gsm=3f&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 鱼腥草拌莴笋是一道菜品,主要食材是莴笋、[[鱼腥草]],配料是腌[[雪里蕻]],调料为食用盐、食用油、大葱等,通过炒制的做法而成。 =='''中文名'''== '''鱼腥草拌莴笋''' =='''目录'''== 1 所需食材 2 制作方法 3 食用须知 '''所需食材''' 主料:[[莴笋]]500克,鱼腥草100克 调料:腌雪里蕻2克,姜6克,大葱10克,酱油15克,醋10克,味精1克,香油15克,大蒜(白皮)10克。 '''制作方法''' '''做法一''' 1. 将鱼腥草择去杂质老根,淘洗干净,用沸水略焯后捞出,加1克食盐拌和腌渍待用; 2. 鲜莴笋摘去叶子,剥去皮,冲洗之后,切成3-4厘米的节,再切成二粗丝,用食盐1克腌渍,沥水待用; 3. 生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、[[葱花]]、蒜米; 4. 莴笋丝放盘内,加入鱼腥草,再放入酱油、味精、麻油、醋、姜米、葱花、蒜米,和匀入味即成。 '''做法二''' 1.鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。 2.莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。 3.葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、[[蒜米]]待用。 4.将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。 '''食用须知''' 鱼腥草辛、微寒,归肺经; 1、具有清热解毒、[[消痈排脓]]、利水消肿、通淋的功效; 2、主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。 莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经; 1、具有利五脏,[[通经脉]],清胃热,清热利尿的功效; 2、用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。 '''食用宜忌''' 一般人群均可食用 1、适宜流行性感冒患者、经常便秘、[[脾胃湿热]]、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者; 2、但是[[虚寒性体质]]及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者,不宜服食。 <ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 药食皆宜的大众野菜——鱼腥草],人民网 2019年3月13日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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