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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/b/c/yuan_7b015707f7038da9d9b99ceef2e9f5dc.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2356694.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼''' 太鲜美了!Q弹的鲍鱼营养爆棚,用烧汁拌着米饭简直不要想着减肥,根本抵挡不了啊! '''鲍汁捞饭的用料''' * * 鲍鱼想吃几个整几个! * * 葱姜蒜适量 * * 红烧酱油1大勺 * * 耗油1大勺 * * 一品鲜酱油1大勺 * * 红油豆瓣酱1小勺 * * 白砂糖1大勺 * * 盐根据口味决定是否需要 * * 玉米淀粉1大勺 * ==鲍汁捞饭的做法== # # 将鲍鱼用勺子从尖的那一端完整铲下来。 # # 扯掉下面一圈黑绿色排泄物囊袋扔掉(看起来好恶心),再把鲍鱼洗刷干净。 # # 平的那面划花刀。(看了各位豆粉的评论我得专门解释一下,我用的这个鲍鱼就这样,用刷子都狠狠刷过了,表面是有点浅褐色的,不是像鱿鱼剥皮后那样白白光滑的,除非把表面的肉人为削掉,从切口看,浅褐色还有厚度不止表面。难道所有人都没见过这样的鲍鱼吗?非得认为是我没洗干净?脏东西都渗透到肉里两毫米以下了?) # # 烧开水,沸水中焯少于2分钟,水就会变成这样浓稠的白色浆液。 # # 将鲍鱼捞出,清洗至水清,再用清[[水浸泡]][[备用]],待入锅前篦[[干水分]]。 # # 切好葱姜蒜。 # # 炒锅烧热油,倒入葱姜蒜炒出[[香味]]。 # # 再倒入[[鲍鱼]],加入一大勺红烧[[酱油翻炒]]均匀。 # # 加入一小碗水,然后将耗油、一品鲜酱油、白砂糖通通加入,再加一小勺红油豆瓣酱提色,搅拌均匀,改小火慢烧。讲究的话此时可以篦出葱姜蒜扔掉,留下的汤汁里已经保存有香味了。 # # 一大勺玉米淀粉用一点水混合成水淀粉,倒入锅中迅速搅拌,汤汁变粘稠立即关火。 # # 摆盘就是为了好看,其实自己家吃直接盛到米饭碗里,简直鲜香得不得了,能下好几碗饭<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2356694.html 鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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