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! style="background:#0099cc; color:#ffffff; margin-top:-10px; padding:10px 0;" colspan=2 | '''鸡子白'''
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| colspan=2 style="text-align:center" |https://p1.ssl.qhimg.com/t0184326b1046caf0e2.jpg
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| '''圖片來源'''
|https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=6728668&sid=6942952

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| align= light|基本信息

|中文名称：鸡子白</br>
汉语拼音：Jī Zǐ Bái</br>
别名：鸡卵白、鸡子清、鸡蛋白</br>
性味：味甘，性凉</br>
功能：润肺利咽，清热解毒</br>
主治：伏热咽痛，失音，目赤，烦满咳逆，下痢，黄疸，疮痈肿毒，烧烫伤

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'''鸡子白'''，中药名。为雉科雉属动物家鸡 Gallus gallus domesticus Brisson的蛋清。具有润肺利咽，清热解毒的功效。主治伏热咽痛，失音，目赤，烦满咳逆，下痢，黄疸，疮痈肿毒，烧烫伤。<ref> [https://www.dayi.org.cn/cmedical/1118035#0 鸡子白]中国医药信息查询平台 </ref>

==药理简介==
===各种名称===
中文名：鸡子白

拼音名：Jī Zǐ Bái

英文名：Egg white

别名：鸡卵白、鸡子清、鸡蛋白

拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson
===出处===
出自《本草经集注》。

===来源===
药材基源：为雉科动物[[家鸡]]的[[蛋清]]。

===采收和储藏===
敲碎蛋壳的一端，使蛋清流出，收集生用，或将蛋煮熟，取蛋白用。

===原形态===
[[家鸡]]，[[家禽]]。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

===生境分部===
生态环境：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。

资源分布：全国各地均有饲养。

===化学成分===
鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白(mucin)，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。

每100g含蛋白质(protern)10g，脂肪(fat)0.1g，碳水化合物(carbohydrate)1g，灰分(ash)0.6g；钙19mg，磷16mg，铁0.3mg，核黄素(riboflavin)0.26mg，烟酸(nicotinic acid)0.1mg，硫胺素(thiamine)0.216mg／g，泛酸(pantothenic acid)μg/g，对氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid)0.055(干卵白)μg/g，按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白(ovalbumin)75%，卵类粘蛋白(ovomucoid)15%，卵粘蛋白(ovomucin)7%，伴白蛋白(conalbumin)3%。卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由3份甘露糖(mannose)与1份半乳糖(galactose)组成。卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。

卵类粘蛋白是一个混合物，其中含有溶酶菌(lysozy-me)、卵蛋白酶抑制物(ovoinhibitor)、卵类粘蛋白、卵糖蛋白(ovoglycoprotein)、卵黄素蛋白(ovoflavo-protein)。

鸡子白含脂类(lipid)甚少，但也有微量的脂肪(fat)，痕迹的卵磷脂(lecithin)、胆甾醇(cholesterol)及脂溶性色素叶黄素(lutein)。

鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸(essential amino acid)。

===药理作用===
许多鸟类的卵清富含蛋白酶抑制剂。由鸡蛋分离出的鸡卵白蛋白，各洗脱峰蛋白中只有峰II蛋白对胰蛋白酶有强烈抑制作用，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂。进一步研究表明该抑制剂有较高的热稳定性，80℃保温15min有90%的抑制作用，95℃时其抑制作用降至20%。此外，该抑制剂在中性和酸性溶液中较稳定，在碱性溶液中则迅速丧失其活性。鸡卵白蛋白的积压洗脱峰对胰凝乳蛋白酶的活性均无抑制作用。前述鸡蛋卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂（峰II蛋白）对枯草杆菌蛋白酶活性也有明显抑制作用，但比对胰蛋白酶的抑制程度要低些。已有研究结果表明，鸡卵粘蛋白能抑制牛、猪、羊和鸡的胰蛋白酶活性，不抑制牛和鸡的胰凝乳蛋白酶，对枯草杆菌蛋白酶则有一定抑制作用。

鸡卵白尚可用于制取溶菌酶，含量达0.3%。鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰性菌。溶菌酶的药理作用可参见“马乳”。另有报道，给小鼠静脉浒标记的溶菌酶，能迅速集中于肾脏，并且在相当时间内浓度不变，而在血清、肝脏及其他内脏中则迅速减少。5min后分布在肾脏的溶菌酶大部分进入溶酶体，并维持较长时间的活力。

===性味===
味甘；性凉

===归经===
肺；脾经

===功能主治===
润肺利咽；清热解毒。主伏热咽痛；失音；目赤；烦满咳逆；下痢；黄疸；疮痈肿毒；烧烫伤

===用法用量===
内服：煮食，1-3枚，或生服。外用；适量，冻敷。

===注意===
《食疗本草》：动心气。不宜多食。鸡子白共鳖同食损人。

===各家论述===
*1.《本草思辨录》：《本经》卵白，止小儿下泄一语，最宜体会。小儿热泄，只以气清微寒之卵白治之即效，若丈夫则宜于苦寒矣。若治泄不知有热壅经隧，水谷不能化赤而直趋大肠一证，概从事于淡渗温燥，读此能无惘然。

*2.《[[名医别录]]》：疗目热赤痛，除心下伏热，止烦满咳逆，小儿下泄，妇人难产，胞衣不出。酰渍之一宿，疗黄疸，破大烦热。

*3.[[孟诜]]：热毒发，可取三颗鸡子白和蜜一合服之。

*4.《[[本草拾遗]]》：解热烦。

*5.《[[本草纲目]]》：和赤小豆末涂一切热毒、丹肿、腮痛。5。

*6.《本经逢原》：治喉痛。<ref> [http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_j/jizibai.html 鸡子白]中医世家 </ref>

===摘录===
《[[中华本草]]》

==参考资料==
{{Reflist}}

[[category:380 动物學總論 ]]
[[category:  410 醫藥總論]]
[[category:  414 中藥学]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]