檢視鸡腿菇炒莴笋的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>鸡腿菇炒莴笋</big> '''

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[[File:鸡腿菇炒莴笋56543.jpg|缩略图|居中|[http://jushipu.com/uploadfile/2013/0429/2012022810281266788989621.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%B8%A1%E8%85%BF%E8%8F%87%E7%82%92%E8%8E%B4%E7%AC%8B&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自搜狗的图片]]]

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'''基本信息'''

'''中文名'''：鸡腿菇炒莴笋

'''主要食材'''：鸡腿菇，[[莴笋]]，红甜椒

'''分    类'''：家常菜

'''口    味'''：味道鲜美，口感细嫩

'''调料：'''油(3汤匙)、[[生粉]](1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
=='''美食介绍'''==
[[鸡腿菇]]以其形如鸡腿，肉味似鸡丝而得名。

鸡腿菇味道鲜美，口感细嫩，与莴笋拌炒成菜，常食有助于增进食欲、健脾开胃、清热解毒和清心安神。

多吃鸡腿菇炒莴笋，一来可[[清心降火]]，二来有助于消除紧张的情绪，帮助睡眠。
=='''美食材料'''==
'''原料'''：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)

'''调料：'''油(3汤匙)、[[生粉]](1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)　　
=='''美食做法'''==
1、鸡腿菇洗净，斜切成片；[[红甜椒]]切开去蒂和籽，斜切成片。

2、莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3、烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。

4、放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。

5、加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙[[香油]]。

6、浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。

'''小贴士：'''
1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用[[生粉]]水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。

2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。

3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于[[莴笋]]含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。

[[Category:427 飲食；烹飪]]