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'''鹅蛋菌'''

[[File:WKhQxFd BmCEN7nfAAAAAHGjax4864.jpg|缩略图|右|原图链接]]

因菌形似鹅蛋而得名。鹅蛋菌颜色和味道都像蛋黄一样可口，鹅蛋菌富含[[蛋白质]]、[[酶]]、[[维生素]]、[[氨基酸]]和多种[[矿物质]]及[[脂肪酸]]

　鹅蛋菌是非常珍贵的食用菌，具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口的特点，营养极为丰富，尚未人工栽培研究。据记载，罗马帝国恺撒大帝最喜食此菌，故有恺撒蘑菇之称。此菌是树木的外生菌根菌，与[[云杉]]、[[冷杉]]、[[山毛榉]]、[[栎]]等树木形成菌根。夏秋季在林中地上散生或单生。在小金县景区广有分布。
 
== 简介 ==

其实鹅蛋菌是别名，它真正的学名是橙盖鹅膏菌，又叫做黄罗伞、黄鹅蛋菌（四川）、鸡蛋黄蘑（黑龙江），因为形状似鹅蛋一般椭圆形，而且大小似鹅蛋，所以取名为鹅蛋菌，鹅蛋菌素来就享有“凯撒蘑菇”之称，是鹅膏属的食用菌，原产地在欧洲南部、北非地区，目前主要分布在我国[[河北]]、[[内蒙古]]、[[黑龙江]]、[[江苏]]、[[安徽]]、[[福建]]、[[湖南]]、[[河北]]、[[四川]]、[[云南]]、[[广东]]、
[[西藏]]等地区；橙盖鹅膏菌，子实体大型，菌盖为突出的橙色，夏秋季节里，在林中地上散生或是单生。

== 营养成分 ==

  鹅蛋菌，因为外形似鹅蛋而得名，它的颜色和味道都如蛋黄一样的可口，而且味道鲜美，营养丰富，内含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种的矿物质和脂肪酸等。在鹅蛋菌的体内，还含有多种的活性物质酶，这对于身体健康来说，是一种非常有好处的野生菌类，经常食用可以补充营养，还可以有效的提高身体免疫力哦。

== 功效作用 ==

1、经常食用鹅蛋菌，有提高人体免疫力和防寒抗病毒的功效。

2、鹅蛋菌，有利肝脏、益肠胃、抗癌、用于肝病及肠胃疾病的预防和治疗作用。

3、儿童经常食用鹅蛋菌，可以增长智力发育，而且还可以增强记忆力，有助于身体的生长发育。

4、老年人经常食用鹅蛋菌，可以有效的防止记忆力减退和延缓衰老。

5、孕妇经常食用鹅蛋菌，可以有效的预防胎儿患失失性软骨病和畸形。

6、对于女性来说，经常食用鹅蛋菌，可以有效的起到抗氧化功效，有美容养颜，排毒瘦身的功效。

7、对于中黏人来说，经常食用鹅蛋菌，可以有效的提高身体免疫力，有强身健体的功效。

== 食用方法 ==

  鹅蛋菌，是一种味道非常鲜美的菌类，在食用方法上多种多样，可以单独的食用，也可以和一些荤素材料搭配一起食用，无论是蒸、炖、烧、卤的味道都是非常不错的，口感很是细嫩和鲜美。不过，在云南地区，最常见的吃法就是用蒜苗爆炒、煮火锅这两种方法了。
 
== 食用方法 ==
=== 翡翠鹅蛋菌 ===
翡翠鹅蛋菌是一道名菜。菌鲜突出，柔滑糯脆，清鲜爽口。鹅蛋菌顺料切片，焯水去泥土气。蚕豆沸水焯后，用冷水激凉定色。用热油煸炒主、副料，加入调料烧透，勾芡，装盘。

=== 主料 ===
净鹅蛋菌200克，新鲜蚕豆100克。

调料：菌王高汤100克，精盐4克，育兰菌王精3克，精制油35克，45度水淀粉8克。
=== 制法 ===
 （1）鹅蛋菌顺料切片，焯水去泥土气。蚕豆沸水焯后，用冷水激凉定色。
 
（2）用热油煸炒主、副料，加入调料烧透，勾芡，装盘。

特点: 菌鲜突出，柔滑糯脆，清鲜爽口。

== 参考资料 ==

1.https://wenda.so.com/q/1533714657215322

2.http://www.haoshanpu.com/news/7663

3.http://shop.bytravel.cn/produce3/edanjun.html

4.鹅蛋菌的简介