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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>黄豆炒咸菜</big> ''' |- | [[File:7bd9d287e80633a807e008fc8b7d05fd.jpg|缩略图|居中|[http://s1.ig.meishij.net/p/20120524/7bd9d287e80633a807e008fc8b7d05fd.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/huangdouchaoxiancai_2.html 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 黄豆炒咸菜 分类 家常菜 |} '''黄豆炒咸菜'''是一道美味佳肴,主料是水疙瘩,干[[黄豆]]。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/11832835.html?xhdl=360_aladdin 黄豆炒咸菜的做法(附图)],</ref> =原料= 水疙瘩100克 干黄豆 15根干[[辣椒]] =配料= 2汤匙 30ml[[生抽]]1汤匙 15ml老抽1茶匙 5克 糖1茶匙 5ml香油 =做法= 1将干[[黄豆]]洗净,放在清水里浸泡1夜,即成水发黄豆。 2锅中倒入清水,大火煮开后,放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。 3把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成丝后,用清水反复清洗几次后,沥干备用。 锅中倒入油,大火加热,待油烧热至5成时,放入干辣椒煸出香味。然后,放入水疙瘩丝煸炒2分钟。水疙瘩是咸菜的一种,在菜市场都可以买到,使用前要切丝后反复清洗几次才可以用 4倒入生抽和老抽,将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟,最后加糖和[[香油]]调味即可。 =提示= 炒咸菜的油量,要稍微多一些,这样炒出来的咸菜味道才会香。每次食用,要用干净[[筷子]]盛出当天要吃的量。不要用沾过唾液的筷子直接夹咸菜,否则很容易变质的。 ==视频== {{#ev:youku|XMzQ1MjM5NzQ4OA|640|center|<big>黄豆炒咸菜, 可口, 下饭, 就饼的小菜!</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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