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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''黑半片'''<br><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-T98ts7EeQ94/UtIFiGHuZeI/AAAAAAAAc-E/4GRhofLwOtE/w600-h399-no/IMG_6035.jpg" width="250"></center><small>[http://tw.shizutetsu.co.jp/?p=584 圖片來自靜岡-台灣交流協會]</small> |} '''黑半片'''<ref>[https://news.tvbs.com.tw/fun/641642 FOCUS/日本哪裡大啖關東煮? 靜岡專門一條街],TVBS新聞網,2016-02-26</ref> <ref>[https://tokyo.letsgojp.com/archives/74708 冬天就要吃關東煮!點餐日文念法與東京三大老舖一次介紹給你],樂吃購!日本,2019-12-10</ref> ,(くろはんぺん),又作黑半弁、黑半平、黑鱧餅,是[[日本]]<font color="#0645ad">[[静冈县]]</font>地方的特色美食,由鱼肉加工而成。 ==簡介== 半片(はんぺん),是在日本[[關東地方|关东]]、[[东海道|东海]]食用广泛的食品,但一般为白色。 静冈的黑半片,颜色为灰色,并做成D字型的独特形状。在静冈,半片通常就是黑半片,有些县民在其他地区见到白色半片反而会惊讶。 黑半片在静冈县境内各地销售,是[[燒津市]]、静冈县[[清水區 (日本)|清水区]]、[[靜岡市|静岡市]][[清水區 (日本)|清水区]]以及[[沼津市]]的大漁港周边的名产。 在日本,關東煮的口味則會因為地區的不同,出現不一樣的吃法,靜岡的關東煮,因為浸在牛筋醬油裡煮,顏色較黑,還要沾沙丁魚粉吃,當地上班族甚至有早餐就吃關東煮的習慣,至於姬路關東煮,特色在於要沾[[生薑]][[醬油]]吃,據說跟[[韓式]]關東煮,沾醬油的吃法類似,所以姬路的關東煮公會把[[韓國]]當作進軍海外的第一站,接下來還打算拓點[[台灣]]跟[[越南]]。 在[[台灣]],包括便利商店和夜市都可以吃得到關東煮,食材不外乎是[[魚板]]、[[甜不辣]]、[[菜頭]],沾醬大多是[[台式]][[甜辣醬]]居多。 == 制作 == 黑半片的主原料为[[鯖]]、[[鰺]]、[[沙丁魚]]以及產量豐富的新鮮[[青鱼]]。魚肉用鹽、[[食糖|砂糖]]、[[淀粉]]混合腌制,用成絞肉,之後用磨碎的魚肉加上[[山薯]]還有[[蛋白]]製成。 == 烹调法 == == 外部链接 == *[http://fish-exp.pref.shizuoka.jp/04library/4-2recipe/hanpen_txt.html 黒はんぺんの作り方] - 静岡県水産技術研究所 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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