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| 菜 |
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菜，名词，我们生活中指的"菜"通常是能做副食品的植物，如蔬菜;或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。
基本信息
中文名称； 菜
拼音； cài
部首； 艹
五笔； AESU
仓颉； tbd
郑码； epf
字级； 一级字(编号2207)
统一码； 基本区 U+83DC
结构； 上下结构
笔顺编号； 12234431234
注音； ㄘㄞˋ
四角码； 44904
总笔画数； 11
平水韵部； 去声十一队
造字法； 形声字兼会意字 “校正”并入《嘉 》 菜。
“释名”菜。
时珍曰∶ 菜，即 也。 与甜通，因其味也。 之义未详。
“集解”弘景曰∶ 菜，即今以作 蒸者。
恭曰∶ 菜叶似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。
保升曰∶苗高三、四尺，茎若蒴 ，有细棱，夏盛冬枯。其茎烧灰淋汁洗衣，白如玉色。 士良曰∶叶似紫菊而大，花白。
时珍曰∶ 菜正二月下种，宿根亦自生。其叶青白色，似白菘菜叶而短，茎亦相类，但 差小耳。生、熟皆可食，微作土气。四月开细白花。结实状如茱萸 而轻虚，土黄色，内有 细子。根白色。
“气味”甘、苦，大寒，滑，无毒。
禹锡曰∶平，微毒。冷气人不可多食，动气。先患腹冷人食之，必破腹。
“主治”时行壮热，解风热毒，捣汁饮之便瘥（《别录》）。
夏月以菜作粥食，解热，止热毒痢。捣烂，敷灸疮，止痛易瘥（苏恭）。
捣汁服，主冷热痢。又止血生肌，及诸禽兽伤，敷之立愈（藏器）。煎汤饮，开胃，通心 膈，宜妇人（大明）。补中下气，理脾气，去头风，利五脏（《嘉 》）。 根
“气味”甘，平，无毒。 “主治”通经脉，下气，开胸膈（《正要》）。 子
“主治”煮半生，捣汁服，治小儿热（孟诜）。醋浸揩面，去粉滓，润泽有光（藏器）。 “附方”新一。
痔 下血∶ 子、芸苔子、荆芥子、芫荽子、莴苣子、蔓荆子、萝卜子、葱子等分， 以大鲫鱼一个去鳞、肠，装药在内，缝合，入银、石器内，上下用火炼熟，放冷为末。每服 二钱，米饮下，日二服
基本信息
拼音:cài
注音:ㄘㄞˋ
简体部首:艹
部外笔画:8
总笔画:11
五笔:AESU
仓颉:TBD
郑码:EPF
笔顺编号:
UniCode:CJK
英语翻译:Dish
日语翻译:皿
韩语翻译:요리
德语翻译:Schüssel
俄语翻译:блюдо
法语翻译:plat
泰语翻译:จาน
意大利语翻译:piatto
字形结构
汉字首尾分解:艹采
汉字部件分解:艹采
笔顺编号:12234431234
笔顺读写:横竖竖撇捺捺撇横竖撇捺
汉字解释
菜cài形声。字从艹，从采，采亦声。"采"指"手爪放在草木上"。"艹"指花草。"艹"与"采"联合起来表示"手抓草木叶子"。
本义:收集草木叶子。
1、供作副食品的植物;蔬菜:~市;白~;菠~;野~;面有~色。
2、主食以外的食品，经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等:~肴;~谱;荤~;川~;四~一汤。
3、专指油菜。~油。
4、姓，菜姓。
5、方言，主要流行在山东西南菏泽一带，意思为:笨拙、笨、不灵活。
如:
①你怎么这么菜?看我的!
②你看你太菜了，这点事都不会做。后来误认为是网络语言，如"菜鸟"等。
6、网络语言:多指初学者，笨，愚蠢，什么都不懂:~鸟;你很~。
7、表示某人喜欢的(人)是某种类型的。
8、著名语言学家王光汉《词典问题研究*合肥方言单音形容词考释》指出在方言中有"笨，没用"义。
古籍解释
康熙字典
【申集上】【艸字部】菜 ·康熙笔画:14 ·部外笔画:8
《唐韵》《集韵》$仓代切，音縩。《说文》草之可食者。《增韵》蔬也。《礼·月令》仲秋，趣民务畜菜。《仪礼·士昏礼》妇入三月乃奠菜。《灵枢经》五菜:葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。
又《礼·王制》民无菜色。《注》食菜之饥色。
又七计切。《东方朔·七谏》西施媞媞而不得见兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼虫不知徒乎葵菜。
又《韵会》与采通。《汉孔耽哓》躬菜菱蕅。
汉字溯源
菜<名>，《说文》:"菜，草之可食者。从草头，菜声。"段玉裁注:"此举形声包会意，古多以采为菜。"
《广韵》仓代切，去代清。之部。
上古时期菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括肉类、蛋类及其熟食在内了。菜的本义是蔬菜。
菜谓之蔬。--《小尔雅·广物》
五菜:葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。--《灵枢经·五味》
皮弁祭菜。――《礼记·学记》。注:"芹藻之属。"
习舞释菜。――《礼记·月令》
乃奠菜。――《仪礼·士昏礼》
古禹十年水，汤七年旱，而天下无菜色者。――《荀子·富国》
孙叔敖相楚，栈车牝马，粝饼菜羹。――《韩非子·外储说左下》
汉字示例
【菜肴】càiyáo经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。
〖例句〗这家餐馆的菜肴很有特色，受到附近居民的欢迎。
【菜市场】càishìchǎng专门出售蔬菜、肉类等副食品的场所。
〖例句〗菜市场的副食品十分丰富，极大地满足了人们日常的生活需要。
【菜品】菜肴(多指饭馆、餐厅灯供应的)。
〖例句〗这家餐厅节前推出几款新菜品。
【菜式】菜肴的品种样式，也指不同地区的菜肴。
【菜谱】菜单(开列各种菜肴名称的单子);介绍菜肴制作方法的书。【菜色】青黄色。多形容荒年时，人民吃菜度日所表现出的营养不良的脸色。面带菜色。
【菜系】不同地区菜肴烹调在理论、方式、风味等方面具有不同独特风格的体系。中国的八大菜系:鲁菜、徽菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜。
方言集汇
◎粤语:coi3。
◎客家话:[海陆丰腔]coi5;[陆丰腔]coi5;[沙头角腔]coi5;[宝安腔]coi5;[台湾四县腔]coi5;[客语拼音字汇]oi4;[梅州腔]coi5;[客英字典]coi5;[东莞腔]coi5。
◎赣语 cai4
◎韩语 CHAY 채
汉英互译
中文:菜。
英文:dish，course，food，vegetable，greens。[1]