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| 菜 |
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菜，名詞，我們生活中指的"菜"通常是能做副食品的植物，如蔬菜;或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。
基本信息
中文名稱； 菜
拼音； cài
部首； 艹
五筆； AESU
倉頡； tbd
鄭碼； epf
字級； 一級字(編號2207)
統一碼； 基本區 U+83DC
結構； 上下結構
筆順編號； 12234431234
注音； ㄘㄞˋ
四角碼； 44904
總筆畫數； 11
平水韻部； 去聲十一隊
造字法； 形聲字兼會意字 「校正」併入《嘉 》 菜。
「釋名」菜。
時珍曰∶ 菜，即 也。 與甜通，因其味也。 之義未詳。
「集解」弘景曰∶ 菜，即今以作 蒸者。
恭曰∶ 菜葉似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。
保升曰∶苗高三、四尺，莖若蒴 ，有細棱，夏盛冬枯。其莖燒灰淋汁洗衣，白如玉色。 士良曰∶葉似紫菊而大，花白。
時珍曰∶ 菜正二月下種，宿根亦自生。其葉青白色，似白菘菜葉而短，莖亦相類，但 差小耳。生、熟皆可食，微作土氣。四月開細白花。結實狀如茱萸 而輕虛，土黃色，內有 細子。根白色。
「氣味」甘、苦，大寒，滑，無毒。
禹錫曰∶平，微毒。冷氣人不可多食，動氣。先患腹冷人食之，必破腹。
「主治」時行壯熱，解風熱毒，搗汁飲之便瘥（《別錄》）。
夏月以菜作粥食，解熱，止熱毒痢。搗爛，敷灸瘡，止痛易瘥（蘇恭）。
搗汁服，主冷熱痢。又止血生肌，及諸禽獸傷，敷之立愈（藏器）。煎湯飲，開胃，通心 膈，宜婦人（大明）。補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟（《嘉 》）。 根
「氣味」甘，平，無毒。 「主治」通經脈，下氣，開胸膈（《正要》）。 子
「主治」煮半生，搗汁服，治小兒熱（孟詵）。醋浸揩面，去粉滓，潤澤有光（藏器）。 「附方」新一。
痔 下血∶ 子、芸苔子、荊芥子、芫荽子、萵苣子、蔓荊子、蘿蔔子、蔥子等分， 以大鯽魚一個去鱗、腸，裝藥在內，縫合，入銀、石器內，上下用火煉熟，放冷為末。每服 二錢，米飲下，日二服
基本信息
拼音:cài
注音:ㄘㄞˋ
簡體部首:艹
部外筆畫:8
總筆畫:11
五筆:AESU
倉頡:TBD
鄭碼:EPF
筆順編號:
UniCode:CJK
英語翻譯:Dish
日語翻譯:皿
韓語翻譯:요리
德語翻譯:Schüssel
俄語翻譯:блюдо
法語翻譯:plat
泰語翻譯:จาน
意大利語翻譯:piatto
字形結構
漢字首尾分解:艹采
漢字部件分解:艹采
筆順編號:12234431234
筆順讀寫:橫豎豎撇捺捺撇橫豎撇捺
漢字解釋
菜cài形聲。字從艹，從采，采亦聲。"采"指"手爪放在草木上"。"艹"指花草。"艹"與"采"聯合起來表示"手抓草木葉子"。
本義:收集草木葉子。
1、供作副食品的植物;蔬菜:~市;白~;菠~;野~;面有~色。
2、主食以外的食品，經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等:~餚;~譜;葷~;川~;四~一湯。
3、專指油菜。~油。
4、姓，菜姓。
5、方言，主要流行在山東西南菏澤一帶，意思為:笨拙、笨、不靈活。
如:
①你怎麼這麼菜?看我的!
②你看你太菜了，這點事都不會做。後來誤認為是網絡語言，如"菜鳥"等。
6、網絡語言:多指初學者，笨，愚蠢，什麼都不懂:~鳥;你很~。
7、表示某人喜歡的(人)是某種類型的。
8、著名語言學家王光漢《詞典問題研究*合肥方言單音形容詞考釋》指出在方言中有"笨，沒用"義。
古籍解釋
康熙字典
【申集上】【艸字部】菜 ·康熙筆畫:14 ·部外筆畫:8
《唐韻》《集韻》$倉代切，音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮·月令》仲秋，趣民務畜菜。《儀禮·士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜:葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛。
又《禮·王制》民無菜色。《注》食菜之飢色。
又七計切。《東方朔·七諫》西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。
又《韻會》與采通。《漢孔耽嘵》躬菜菱蕅。
漢字溯源
菜<名>，《說文》:"菜，草之可食者。從草頭，菜聲。"段玉裁注:"此舉形聲包會意，古多以採為菜。"
《廣韻》倉代切，去代清。之部。
上古時期菜只指蔬菜，不包括肉類、蛋類，到了中古以後，菜就包括肉類、蛋類及其熟食在內了。菜的本義是蔬菜。
菜謂之蔬。--《小爾雅·廣物》
五菜:葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。--《靈樞經·五味》
皮弁祭菜。――《禮記·學記》。注:"芹藻之屬。"
習舞釋菜。――《禮記·月令》
乃奠菜。――《儀禮·士昏禮》
古禹十年水，湯七年旱，而天下無菜色者。――《荀子·富國》
孫叔敖相楚，棧車牝馬，糲餅菜羹。――《韓非子·外儲說左下》
漢字示例
【菜餚】càiyáo經過烹調供下飯下酒的魚、肉、蛋品、蔬菜等。
〖例句〗這家餐館的菜餚很有特色，受到附近居民的歡迎。
【菜市場】càishìchǎng專門出售蔬菜、肉類等副食品的場所。
〖例句〗菜市場的副食品十分豐富，極大地滿足了人們日常的生活需要。
【菜品】菜餚(多指飯館、餐廳燈供應的)。
〖例句〗這家餐廳節前推出幾款新菜品。
【菜式】菜餚的品種樣式，也指不同地區的菜餚。
【菜譜】菜單(開列各種菜餚名稱的單子);介紹菜餚製作方法的書。【菜色】青黃色。多形容荒年時，人民吃菜度日所表現出的營養不良的臉色。面帶菜色。
【菜系】不同地區菜餚烹調在理論、方式、風味等方面具有不同獨特風格的體系。中國的八大菜系:魯菜、徽菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜。
方言集匯
◎粵語:coi3。
◎客家話:[海陸豐腔]coi5;[陸豐腔]coi5;[沙頭角腔]coi5;[寶安腔]coi5;[台灣四縣腔]coi5;[客語拼音字彙]oi4;[梅州腔]coi5;[客英字典]coi5;[東莞腔]coi5。
◎贛語 cai4
◎韓語 CHAY 채
漢英互譯
中文:菜。
英文:dish，course，food，vegetable，greens。[1]