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薯餅是客家人最喜愛的小吃之一,以其獨特的風味,流傳千年而依舊盛行。而在客家首府長汀縣城,這種小吃更是供不應求。

  • 中文名:薯餅
  • 主要食材:土豆、鹽、黑胡椒粉、麵包粉、雞蛋
  • 分類:小吃
  • 特色:色呈金黃,口味咸香
  • 主要工藝:油煎

目錄

做法

製作過程

  1. 土豆洗淨,上鍋蒸熟。然后土豆去皮,搗成土豆泥。土豆泥中加鹽、黑胡椒粉拌勻;
  2. 將土豆泥再加工成喜歡的餅狀, 蘸上麵包粉和蛋漿;
  3. 過油煎兩面金黃(也可以油炸),搭配番茄沙司吃。[1]

營養價值

土豆所含蛋白質維生素B1相當於蘋果的十倍,維生素C是蘋果的三倍半,維生素B2和鐵質是蘋果的3倍,磷是蘋果的2倍。聯合國糧農組織正式推動2008年為「馬鈴薯年」,將馬鈴薯定義為地球「未來的糧食」。特別對上上班族,馬鈴薯含有豐富的[[[鉀]],可有效預防工作壓力大導致的腦中風及高血壓。早餐吃些馬鈴薯能及時給體內補充所需求的鉀元素,而且飽腹感更強,又可以平衡人體內的酸鹼值。

薯餅圖片

參考文獻