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喜多方拉面 |
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喜多方拉面（日语：喜多方ラーメン ）是日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。[1]
摘要
喜多方市以人口53,668人就有120所的面店的人口密度比例，与札幌、博多并列为日本三大面食城之一。
汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感。
喜多方拥有饭丰山脉丰富的地下水和丰富的农产品，拥有悠久的清酒、味噌和酱油等酿造业历史。硬度为13的超软水源，被评选为平成时代百佳水之一，与高品质的味噌和酱油一起，是拉面汤头味道的决定性因素。此外，独特的卷曲扁面条，嚼劲十足，被称为“多水老面”，是许多商店常见的。
2021年，“喜多方拉面”被文化厅认证为“100年现代食品类别”（明治、大正时期创造的饮食文化）。