水雉生態教育園區
水雉生態教育園區是菱角與凌波仙子-水雉相依相伴的自然生態區，園區內有豐富的水生植物及鳥類，只要透過望遠鏡就能觀察他們的生態，園區開放參觀，讓生態保育與教育相互結合。[1]
水雉生態教育園區是官田區域內賞鳥的最佳去處，這也是一處長期觀察水雉生態的愛鳥人士共同努力10幾年的成果，從只有兩個貨櫃屋還有一片荒地開始，慢慢的建立起適合水雉生活的環境，因四周種植菱角與水田，鳥類食物來源豐富，讓此處埤塘充滿生機，可從園區內的賞鳥亭中利用架設好的望遠鏡探索，亭中一格一格的賞鳥窗框有如掛在牆上的一幅畫，只是每一格的風景都不同，鳥是很敏感的動物，賞鳥務必要輕聲細語，透過望遠鏡靜靜地欣賞~每到繁衍時期生態保護區內的水域上水雉飛舞鳴叫上演著精彩的舞碼，小水雉誕生後又可見水雉父母忙碌其中餵食，是凌波仙子的天堂，也是愛鳥人士的秘境。[2]
目錄
【台灣的水雉】
水雉首次紀錄
1865年4月23日，英國博物學家史溫侯先生(Robert Swinhoe)，在高雄(Takow)發現水雉，從此水雉正式列入台灣鳥類記錄。在台灣水雉科的鳥類僅有1屬1種，「雉尾水雉」，學名為Hydrophasianus chirurgus，英文名稱為Pheasant- tailed Jacana，字意為如同雉雞般擁有長尾羽的水雉科鳥類，又稱長尾水雉。
珍貴稀有之保育類動物
在台灣所見到的這種水雉，是全世界八種中唯一具有繁殖羽（夏羽）與非繁殖羽（冬羽）不同形態，以及定期遷移的習性。當時在宜蘭、台北、桃園、新竹、台中、彰化、台南、高雄、屏東、台東等地，均可見其蹤影。由於土地的開發和環境的破壞，目前僅能在台南八掌溪至曾文溪兩溪間平原區域的菱角田中發現。農委會於民國78年公告水雉為第二級珍貴稀有之保育類動物。
台南市市鳥
由於水雉喜愛活動在有浮葉植物的水澤地區，因而有「葉行者」的稱號。在台灣，水雉常棲息在菱角田間，也有人稱之為「菱角鳥」。牠的體態優雅，尤其繁殖季時羽色亮麗，長長的尾羽在水面行走或飛翔時飄逸美麗，因而也有「凌波仙子」的美稱。民國86年水雉被選為台南縣縣鳥，縣市合併後，更於103年正式成為台南市鳥，足見大家對牠的喜愛。[3]
園區資訊
│參觀須知│
1.本園區為「復育水雉棲地」之場域，免費入園，入園時請於入口處填寫參觀登記表。
2.開園日：週二-週日開放，參觀時間為09:00~17:00，中午12:00~13:00休園，採自由參觀，請依步道行走。
3.為了讓環境、生物休養生息，本園訂有『休園日』，休園日不開放入園自由參觀，敬請配合。
休園日如下：
(1)週一休園日：每週的週一休園，但遇『國定假日』，則彈性開園。 (2)農曆春節休園日：除夕前一週至大年初二。 (3)颱風等災害時，台南市政府發佈之停班或停課日。 (4)園區需進行重大環境整理之期間（另行公告）。
4.20人以上之自由參觀團體，請於入園前二週事先以電話告知(06-5792153、06-5793911)或網路登記，待園區工作人員確認當天團體預約人數是否超過環境承載量後，再以電話回覆。
5.為維護參觀品質及環境承載限制，參觀人數總量管制為同一時間最高200人。人數限制如下：
◎ 單一團體預約人數上限為80人，團體預約每天上限150人。
6.如需專人解說服務，請於二週前完成預約。申請專人解說服務需捐助『保育水雉』，申請每一位專員環境行動募款的費用為2,000元。預約方式請以電話聯絡：06-5793911。
7.本園區以保育水雉生態為主，非一般觀光據點，請遵循園區規劃之動線，禁止擅自進入濕地，並請注意自身安全，幼童請由大人陪同。
8.請勿破壞園區內設施及自然環境，並且不得擅自將園區內任何物品攜出。
9.非經核准不得採集植物、捕捉或干擾動物，或隨意放生或種植植物。
10.園區內禁止野炊、野餐、泡茶、烤肉、露營。
11.園區禁止攜帶寵物入內。
12.如遇颱風警報或其他突發事件，為安全起見，管理單位得隨時關閉園區。
│參觀指引│
園區步道為Ｏ型設計，沿途有解說看板與賞鳥亭，若無特別停留，約5-10分鐘可繞一圈，假日時有志工排班於賞鳥亭架設望遠鏡（實際情形視當時人力安排），民眾可透過望遠鏡觀察水雉或是其他生物。
園區除了有大大小小的生態池，也種植花草樹木，吸引各式各樣的生物前來棲息。歡迎大家有空來園區走走，但也請遵守「不採摘、不撿拾、不捕捉、不放生、不闖入棲地」五不原則，保護園區裡的所有生物，同時也是保護自己喔！
- 進園區沒多久就會看到這張大大的桌子，請大家仔細閱讀入園須知，並在入園登記表上登記，好的環境需要大家共同來維持，我們一起努力吧！桌上有導覽摺頁，歡迎大家索取！
- 生態池周圍有解說看板零星分布，帶大家認識園區環境！
- 園區設有飲水機、廁所，以及讓大家乘涼休息的區域。
- 在木屋大大的牆面上，詳細的介紹水雉園區的由來以及水雉的生態習性。
- 步道沿路上介紹水雉一整年的生活史，我們邊走邊了解水雉成長的歷程吧！
- 園區設有賞鳥亭，我們可以透過觀景窗欣賞水雉。水雉生態教育園區[4]
水雉生態教育園區‧凌波仙子美麗倩影
水雉，有「菱角鳥」之稱，為農委會公告第二級保育類野生動物，在1997年當選台南縣縣鳥。牠那漂亮的尾羽和行走於水面浮葉的輕盈姿態，更為牠贏得「凌波仙子」、「葉行者」的美名。台灣嘉南平原因為早期農業開發，因此埤塘、溼地相當普遍，成了水雉最喜歡棲息的場所。目 前因為棲息地的破壞加上捕獵關係，水雉數量已經減少許多，不過在官田、柳營、下營和六甲一帶的埤池、菱角田以及稻田仍有水雉蹤跡。
在台南官田有一處專為保育水雉的水雉生態教育園區，目前規劃為生態教育和休閒旅遊功能，結合多樣水生植物以及水鳥生態，提供民眾來台南旅遊觀賞水雉親近大自然的機會。根據官方資料顯示水雉生態教育園區截至2010年8月，園區內統計有44隻成鳥和99隻雛鳥。
水雉生態教育園區的成立，在於高鐵規劃的路線之中，通過葫蘆埤水雉棲息地，使水雉有消失的危機，因此經過環保團體力爭通過環評之後，才向台糖租借15公頃的甘蔗田，成立水雉復育區，2007年更名為水雉生態教育園區，目前交由中華民國野鳥學會經營管理。
目前水雉生態教育園區除了水雉之外，也有水鴨、紅冠水雞、小水鴨、白鷺鷥等鳥類的出現。園區也提供賞鳥屋和生態教學池，營造人和大自然共存的永續生態觀念，傳承水雉保育的理念。最喜歡菱角田的水雉，主要以昆蟲、螺類、魚類或植物嫩葉為食，棲息在浮葉植物上的水域環境。漫步、跳躍、飛翔的姿態，為牠贏得凌波仙子的名號。在每年春夏交替時節進入繁殖期，此時身上的羽毛最為漂亮，由母鳥下蛋、公鳥負責孵蛋，孵化成功存活的雛鳥，大約10週後逐漸有能力獨立生存。[5]
視頻
20190409臺南官田水雉生態教育園區
臺南市水雉生態教育園區
（台南官田）官田水雉生態教育園區、近距離觀賞各種水鳥的生態，了解水鳥繁衍的過程植物生態，免門票適合親子全家同遊。