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石首鱼科

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石首鱼科本科物种体呈长椭圆形（侧面观），稍侧扁。头钝圆或较尖，有发达的黏液腔。吻褶发达，分叶或不分叶。口小或中等大，多下位。颌齿细小，呈绒毛状；或颌前端具犬齿。犁骨、腭骨均无齿。吻部有黏液孔，颏具小孔2~6个，有的种类有颏须。前鳃盖骨后缘具细齿，鳃盖骨有2枚扁棘。体被圆鳞或栉鳞。背鳍延长，鳍棘和软条部间有缺刻，臀鳍通常具2枚鳍棘。腹鳍胸位，I-5。侧线完全。鳔大，鳔支管发达。耳石大，块状（石首鱼因此而得名）。全球有70属270种，我国有14属31种。

简介

石首鱼科包括一般人所熟知的黄花鱼、白口、黑口、鳘鱼等上等鱼鲜，是中国大陆沿海陆棚区最重要的近海经济性鱼类。石首鱼体型多半侧扁延长，吻部圆钝，背鳍长，有一深的凹刻将硬棘和软条部分开，侧线明显且延伸到尾鳍后缘，吻、颊部常会有一些孔洞。由于本科鱼类头部的耳石特别大，因此称为"石首鱼"，耳石的形状同时也是石首鱼属与种间的分类依据之一。石首鱼主要栖息在热带和亚热带沙泥底质的陆棚区，口小而下位的，多以沙泥中的无脊椎动物为食，它们的咽头处有大型臼状齿可以咬碎带壳的无脊椎动物;口大而斜裂者，则泳速快，多以追逐小型鱼类或其他游泳性甲壳类维生。多数石首鱼都能利用鱼鳔发声。下腹部金黄色的大黄鱼是台湾渔市场过去常见，但现已极珍罕的一种黄花鱼。

评价

多数石首鱼均能利用邻近鳔的"鼓肌"发出近似击鼓或"蛙-嘎"的声响，因此被称为"drum"或"crocker"。它们在春夏之交的繁殖季节，常会聚集并集体发出求偶的声音，在水面下用麦克风即可监听收到。也因此台湾西海岸一带的渔民就发明了"音响集鱼法"，利用水下侦听装置把聚集产卵的石首鱼一网打尽。早期有数百艘渔船专门从事此一渔法，据说当时每天可捕获5~6万尾亲鱼(每尾重达20~30公斤)，而过渔的结果导致资源面临绝灭，只剩数艘船每天仅能捕获数百尾而已，亟待政府将石首鱼的产卵区划设保护区，禁止不永续的音响集鱼法。