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藍莓奶酪蛋糕

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藍莓奶酪蛋糕是一道由消化餅乾、融化黃油、碎核桃仁等做成的美食。

材料

消化餅乾100克

融化黃油40克

碎核桃仁適量

奶酪蛋糕

奶油奶酪200克

雞蛋2個

糖30克

淡奶油60克

檸檬汁20克

牛奶40克

玉米澱粉20克

藍莓醬2勺

做法

1.餅乾碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；

2.奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分攪打均勻；

3.依次加淡奶油，牛奶，檸檬汁，每加一樣充分打勻；

4.篩入玉米澱粉拌勻，即成奶酪糊；

5.蛋白分次加糖打至濕性發泡（挑起有大彎鈎），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；

6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入藍莓醬再倒入模具；

7.烤制：150度，隔水，1個小時 烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜後脫模。