“莓”味茄子酿肉查看源代码讨论查看历史

“莓”味茄子酿肉 图片来自豆果美食网

莓”味茄子酿肉用蔓越莓代替番茄酱，做这道茄子酿肉，非常好吃哦。

茄子酿肉的用料

• 茄子150克 猪肉150克
• 美国蔓越莓汁20克 蚝油10克
• 盐适量 干淀粉15克
• 生抽适量 食用油适量
• 蛋清一个

茄子酿肉的做法

1. 猪肉剁成泥。
3. 加蛋清、盐、干淀粉搅上劲。
5. 装入裱花袋。（这一步可以省略）
7. 茄子切5厘米左右小段，再对半切开。
9. 划5刀，但不要划断。
11. 中间用裱花袋填入肉泥。
13. 放入锅中蒸熟。
15. 另取一个小锅，放入少许油、蚝油、生抽，倒入美国蔓越莓汁煮开。
17. 加适量盐调味，勾薄芡。把芡汁浇在蒸熟的茄子酿肉上。