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「莓」味茄子釀肉
圖片來自豆果美食網

莓」味茄子釀肉用蔓越莓代替番茄醬,做這道茄子釀肉,非常好吃哦。

茄子釀肉的用料

  • 茄子150克 豬肉150克
  • 美國蔓越莓汁20克 蚝油10克
  • 鹽適量 干澱粉15克
  • 生抽適量 食用油適量
  • 蛋清一個

茄子釀肉的做法

  1. 豬肉剁成泥。
  2. 加蛋清、鹽、干澱粉攪上勁。
  3. 裝入裱花袋。(這一步可以省略)
  4. 茄子切5厘米左右小段,再對半切開。
  5. 劃5刀,但不要劃斷。
  6. 中間用裱花袋填入肉泥。
  7. 放入鍋中蒸熟。
  8. 另取一個小鍋,放入少許油、蚝油、生抽,倒入美國蔓越莓汁煮開。
  9. 加適量鹽調味,勾薄芡。把芡汁澆在蒸熟的茄子釀肉上。

[1]

參考資料