五芳齋 (嘉興)檢視原始碼討論檢視歷史

五芳齋 (嘉興) 圖片來自亞馬遜

浙江五芳齋實業股份有限公司，是一家以食品的生產、加工和銷售為主的中華老字號，著名產品為五芳齋粽子。為中國最大的粽子產銷企業。

發展歷史

歷史由來

• 浙江嘉興市由於盛產稻米而商貿發達，嘉興居民歷來講究飲食之道。明朝時期「嘉湖細點」，已馳名中華大地。
• 嘉興粽子，浙江嘉興漢族傳統名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為"粽子之王"。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便，有"東方快餐"之稱。
• 據清乾隆年間《古禾雜談》一書記載：嘉興粽子，昔日有白水粽、紅棗粽、赤豆粽、豆板粽和鹼水粽，俗稱「五芳」。
• 如今五芳齋企業的創始，則是以彈棉花為業的浙江蘭溪手工藝人張錦泉，在1921年春夏季生意冷淡之時經營的粽子攤。因外形別致，選料、製作考究，風味獨特而招徠了很多顧客。
• 十多年後，張先生召集了幾名老鄉，在嘉興的鬧市張家弄口，租間門面開了首家「五芳齋」粽子店，經營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。事隔數年後，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在首家店對面和隔壁也開設了「合記」和「慶記」兩家五芳齋。三家呈品字形分布的五芳齋粽子店，一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。因為三位老闆之間的激烈競爭，促使粽子選料考究，配製方案完善，口味精美，嘉興張家弄「五芳齋」由此聲譽鵲起，馳名江南。

中共建政後

1949年後的城市改造使得張家弄不復存在，而三家粽子店也在1956年的公私合營中聯手成立了新「五芳齋」。

近期發展

1998年，五芳齋被一家房地產企業收購，成為民營企業。由五家分公司構成其食品生產原料供應鏈。五芳齋以浙江為基地，在全國各地開設連鎖店，並有意打造為著名的中式連鎖快餐品牌。

主要產品

五芳齋以粽子而聞名華夏大地，花色品種近百個。

五芳齋粽子號稱"江南粽子大王"，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆"大紅袍"，通過配料、調味、包紮、蒸煮等等等等工序完成。

另外浙江五芳齋實業股份有限公司藉助品牌優勢，也開發中式點心及滷味食品，如湯圓、月餅、鹹蛋、醬鴨等。

五芳齋集團

五芳齋已經形成一家以食品產業、農業為核心，兼具房地產、金融和貿易等業務的大型民營企業集團。

集團總部所在地為浙江省嘉興市。集團熱心支持社會公益事業，分別在浙江工商大學和嘉興一中設立了「五芳齋」獎學金，並積極捐助社會慈善機構。

新聞事故

2011南京五芳齋霉變粽子，致使孕婦流產事件，引發對知名企業食品安全問題的擔憂。