代糖低糖花生醬草莓慕斯生日蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
代糖低糖花生醬草莓慕斯生日蛋糕餅乾底加了蜂蜜和花生醬口感會更豐富，黃油液與花生醬碰撞的時候簡直香暈了； 貼壁的草莓數量，自己根據個頭大小和慕斯圈的大小來定，我在不同的地方買了兩盒，個頭和長相不一，開始覺得彆扭，慢慢發現很自然，可謂環肥燕瘦； 我用的是輔食機打草莓，要加涼白開才好轉動，若用破壁機可以不加； 奶酪糊拌好後，最後在入模前才加入溫熱的草莓糊，是防止奶酪糊被融化； 入模用勺子舀可以減少直接倒的過程中捲入的氣泡。
代糖低糖花生醬草莓慕斯生日蛋糕的用料
- 慕斯底
- 木糖醇消化餅乾120克
- 黃油50克
- 蜂蜜10克
- 四季寶花生醬25克
- 慕斯糊
- 草莓（對剖）6顆
- 草莓（切丁）150克
- 涼開水30克
- 吉利丁片18克
- 香草精幾滴
- 檸檬汁幾滴
- 淡奶油200克
- 赤蘚糖醇50克
- 奶油奶酪250克
- 裝飾
- 草莓1顆
- 防潮糖粉少許
代糖低糖花生醬草莓慕斯生日蛋糕的做法
- 消化餅乾打碎
- 黃油加熱成液體，加入蜂蜜和花生醬；
- 拌均勻；
- 加入餅乾碎拌均勻；
- 放入墊了平盤的慕斯圈中，用擀麵杖夯實，蓋保鮮膜放急凍定型；
- 把草莓處理乾淨後，6顆對剖去蒂；
- 另外一部分切丁取重；
- 吉利丁泡冷水中；
- 把草莓丁打碎後過篩；
- 加入瀝掉水的吉利丁，隔水加熱攪拌至融化，顏色被稀釋成暗桃粉特別美貌，盆子繼續保留在溫水中防止凝固；
- 低速把奶油奶酪打順滑；
- 往淡奶油中加入赤蘚糖醇打五分發仍能流動的樣子；
- 加入奶油奶酪、香草精和檸檬汁；
- 用蛋抽攪拌均勻順滑；
- 取出慕斯圈，把對剖的草莓緊貼內壁圍一圈；
- 往奶酪糊中加入草莓糊；
- 攪拌均勻，顏色變得若有若無，提起蛋抽劃「8」字，紋路幾秒才慢慢消失；
- 用勺子舀起壓低高度慢慢加進慕斯圈中；
- 完全裝完後，輕輕晃平表面，用牙籤扎破氣泡，急凍半小時定型後冷藏6小時以上，放上裝飾草莓篩上糖粉，脫模即可分食。[1]
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。