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| 低脂牛肉酱 |
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低脂牛肉酱，是一道由新鲜牛肉、西红柿、泡发香菇、洋葱制成的菜肴。
菜 名低脂牛肉酱
难 度普通
主料
新鲜牛肉、西红柿、泡发香菇、洋葱
辅料
姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、番茄沙司、四川郫县豆瓣酱、黄豆酱、橄榄油
做法
1.超市买来新鲜的牛肉，我买的科尔沁新鲜黄瓜条牛肉，这个做肉酱比较嫩。另外准备西红柿、洋葱、泡发好的香菇。
调料有点多：姜、蒜、老抽、生抽、番茄沙司、蚝油、四川郫县豆瓣酱、黄豆酱、橄榄油。调料并非固定的，
可以根据合适自己的口味酌情加减。关于豆酱，我们四川人最喜欢的是豆瓣酱，还得郫县产的特定品牌。黄豆酱是考虑帮主的潮汕口味，
特意添加的。话说这黄豆酱，吃潮州的冻鱼、干煎鱼，没它真是缺亮点。
2.姜、蒜切细粒，牛肉、西红柿、香菇、洋葱切差不多大的粒。这块牛肉条确实好肉，色泽看上去近似于猪肉，切的时候就感觉它很有质感，
没有泡过水，特别衬手。切肉的同时似乎已经感觉到它的美味了。这几样东西切出来，看着真是赏心悦目，
不知道是因为杨大厨的刀功好呢？还是食材本来的上乘观感？应该两者皆有吧，哈哈
3.切食材是主要工作，接下来的制作就太简单了，把各种调料和切好的食材一股脑儿放进面包机的面包桶里，启动面包机的“果酱”程序，
基本就没啥事儿了。调料的添加没有定数，先适量加些，在制作过程中根据个人口味再补充，反正这个过程很漫长，我们有的是时间。
需要注意的是，放材料的时候，先放橄榄油、番茄粒等水质的东西，后放比较干性的食材。
4.面包机运作的过程，我们可以全程开着盖子，看搅拌器在里面优美的旋转，外围的加热棒发着诱人的红色的光芒，即将要吃到美味的肉酱，有点急不可耐。可以借着尝味的理由，用勺子舀一点，温度有点高，烫到嘴唇概不负责哦，嘻嘻。
5.经过1小时05分，时间到了，但我感觉还不够香浓，就再启动了一次果酱程序。这次我彻底没管了，又一个漫长的1小时05分……当我再回来的时候，肉酱逼人的香气和完美的成色向我宣告，它可以出山了，再也不需要第三次启动，欧耶！
小贴士编辑 播报 1.我第一张图片展示的整个的洋葱、西红柿、香菇，并非实际用量，实际香菇用了7、8朵，西红柿用了一个，洋葱用了半个。[1]