健康营养的芝麻红豆松子馅月饼查看源代码讨论查看历史
又是一年中秋节，现在每年的中秋都是自己做月饼，不是很甜还根据自家的口感添加食材，健康营养，亲朋好友都说不买了，就喜欢吃我做的月饼。
芝麻红豆松子馅月饼的用料
- 芝麻粉（馅料）125g
- 蜜豆（馅料）125g
- 猪油（馅料）60克
- 棉白糖（馅料）20克
- 碱水（饼皮用）8g
- 转化糖浆（饼皮用）130g
- 中筋面粉（饼皮用）200g
- 金龙鱼橄榄油（饼皮用）30g
- 熟糯米粉10g
- 鸡蛋（刷面用）一个
芝麻红豆松子馅月饼的做法
- 准备好馅料食材。蜜豆放入破壁机打碎，芝麻要炒熟打成粉末。
- 锅烧六分热，中小火，把馅料的所有食材放入翻炒均匀，待凉搓成25克的圆形。
- 放入盘中待用。
- 准备好月饼皮的食材，把视水倒入转化糖浆中打匀，加入面粉拌匀。
- 戴上一次性手套，把面它揉成团。
- 揉好的面团用保鲜膜包裹好，松弛2个小时。
- 把面团搓成长条，切成25克左右一个搓圆，模具内沾一些熟糯米粉，
- 把包好的月饼放入，轻轻一压，放入准备好铺好油纸的烤盘中。
- 喷雾瓶中加入纯净水喷撒一下。送人烤箱，烤5分钟定型。
- 鸡蛋加少许水打成液，尽可能把刷子蘸很少的蛋液刷一下。
- 烤箱温度180度15分钟左右。
- 取出烤盘待温凉后用保鲜膜连烤盘一起包裹好，静置2天，
- 待月饼回油即可装入盒子中。
- 健康营养的芝麻红豆松子仁馅的广式月饼，泡上一壶茶就可以享用啦。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。