全麥芒果麵包檢視原始碼討論檢視歷史
| 全麥芒果麵包 |
全麥芒果麵包是一道美食。製作材料主要有高粉、全麥粉等。
中文名全麥芒果麵包
主要原料高粉，全麥粉
是否含防腐劑否
配 料芒果肉
原料
麵團：高粉150g、全麥粉50g、牛奶120ml、雞蛋1個、白砂糖20g、鹽2g、酵母2g、黃油20g。
餡料：芒果肉100g、奶油奶酪50g、糖15g、奶油奶酪軟化加芒果和糖打成泥備用。
操作
1、除黃油外所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜。
2、滾圓後蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。
3、排氣，分割成6等份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4、取其一塊麵團擀開，包入芒果餡，收緊口。
5、收口向下放入模具中，烤盤入烤箱，不加熱，烤箱底層放一杯開水，發酵至兩倍大。
拿出刷蛋液，烤箱預熱180度。中層，上下火，20-25分鐘左右。上色過深時加蓋錫紙。
貼士
1、芒果加奶酪打成的泥比較濕，包餡的時候不好包，少放點餡料或加一點麵粉拌均勻。
2、如使用非不沾模具，用前要塗一層黃油，然後撒勻麵粉。[1]