凉拌马齿苋查看源代码讨论查看历史
| 凉拌马齿苋 |
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中文名 : 凉拌马齿苋 分类: 家常菜 |
凉拌马齿苋是一道菜品，制作原料主要有鲜嫩马齿苋、酱油、蒜瓣等。可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。[1]
食材
1. 主料:鲜嫩马齿苋500 克。
2. 调料:酱油、蒜瓣、麻油。
制作方法
1. 将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。
2. 将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油. 吃时拌即成。
做法二
马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。
食疗功效
马齿苋性味酸寒。《食疗本草》说它"明目，亦治疳痢。"马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增
加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，民谣道，"马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为什么嘛?丑陋的白发消失啦!"