凉调小干菜查看源代码讨论查看历史
| 凉调小干菜 |
凉调小干菜是一道美食，主要制作原料有干黄瓜、青萝卜干等。
中文名凉调小干菜
分 类凉菜
口 味咸主要食材青萝卜干 ，干黄瓜，芝麻油，生抽，白芝麻，盐
食材
青萝卜干 50克， 干黄瓜30克， 芝麻油1汤勺，
生抽适量， 白芝麻 少许， 盐1勺,
做法
1.干菜按照比例放进空容器（干萝卜和干黄瓜比例1：3，也可以单独按照口味调整），加入温水浸泡6小时以上。
2.泡好的干菜加入1勺盐与2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗净干菜
3.洗干净的干菜装入容器中，加入生抽，生抽的量没过干菜为佳，
然后加入芝麻油拌匀，浸24小时即可食用，吃前撒少许白芝麻即可
注意事项
浸泡的时间一定要够，这样才能让那个脱水的蔬菜充分缓过来。
浸泡的水建议用桶装纯净水或者矿泉水。
生抽和芝麻油（香油）的量一定要够，尤其享有要多加一些，这样出来的小菜才够味，
而且生抽与芝麻油的品质直接印象菜品的味道 [1]