南瓜红豆卷查看源代码讨论查看历史
南瓜红豆卷的用料
- 面粉300g
- 南瓜泥180g
- 酵母3g
- 白糖适量
- 蜜豆适量
南瓜红豆卷的做法
- 南瓜切块，上锅蒸熟
- 蒸好的南瓜，用榨汁机打成泥，放凉加入面粉中，揉成光滑面团，醒发两倍大
- 醒发好的面按压排气，分成大小相等的小剂子
- 把小剂子擀成圆形，把蜜豆包入，用包包子手法收口
- 包好擀压成牛舌状
- 卷起来就可以了。摆入蒸锅，锅上气蒸10分钟就可以
- 蒸好后先不要开锅，熄火两分钟后在开锅[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。