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南瓜芝麻酥糖

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南瓜芝麻酥糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一,已經有百年的歷史。

中文名南瓜芝麻酥糖主要原料南瓜,白砂糖,葡萄糖,花生仁,牛油,

飴糖,植物油,芝麻是否含防腐劑否副作用無儲藏方法常溫儲藏

簡介

南瓜芝麻酥糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一,已經有百年的歷史,禮記餅家生產

的「澳門特色酥糖」憑着傳統的手工工藝,和古法秘制配方,結合現代的先進生產工藝,

生產出的南瓜芝麻酥糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美洲等國家地區久

負盛名的特色產品!好吃的南瓜芝麻酥糖咬下去口感軟滑,香味濃郁,滋味無窮,吃了還想吃!

特點

柔軟的糖,香脆的芝麻、花生讓人回味無窮,一個顆接一顆,拿不停手,吃不停口,是老少咸宜的澳門特產小吃.

配方

南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖、植物油、芝麻等

製作方法

1.將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣;

2.將油倒入鍋里,待油熱時放上糖並不斷翻砂,糖全部化後,將花生米倒進鍋內與糖混合;

3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個方形的盒內(最好在底上抹上油以防粘底);

4.用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之後,將盤扣過來,把黑芝麻花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上;

5.待糖開始變硬,但尚溫熱時,用刀切成薄片,待其完全冷卻後即可;[1]

參考資料

  1. 南瓜芝麻酥糖,搜狗, 2019-01-05