双圣(Swensen's)
双圣[1] [2] ,[注 1](英语:Swensen's),是一间全球性的连锁冰淇淋餐厅。
简介
双圣(Swensen's),来自美国加州旧金山,双圣创办人厄里·斯文森,使用的商标写法为“双圣”而非“双圣”。
第一家创立的双圣冰淇淋店设立在1948年的美国旧金山,多年来使用最好的原料及乳品作最好的冰淇淋,异于一般以奶粉调制的冰淇淋,所以吃完之后,口齿留香,回味无穷,过去到现在已出品过逾200种口味冰淇淋,尽管已经过了六十多年品质及美味依旧不变,目前在台湾已有六家分店, 5家都在北部,还有台中一家。
双圣冰淇淋就像一首听不腻的民歌一样,是1950-1960零年代出生的老台北人成长过程的一部分,双圣更是早年带动美式圣代风潮的先趋,曾经开发过近两百种口味的冰淇淋,目前餐厅里常态供应的只有二十八种。
有别于原装进口的美式冰淇淋,双圣冰淇淋是在美国总公司的监督之下,由台湾工厂制作,重新调整口味以符合亚热带消费者的需求。双圣的冰淇淋不会过甜所以吃不腻,乳脂类冰淇淋奶香味十足,因为冰淇淋仍坚持用进口顶级鲜奶制作,以保有香醇滑顺的口感。双圣至今仍维持著五、六零年代浓浓的历史怀旧风味,连圣代也保持五、六零年代的复古造型,有十二种花式圣代,且每一球都份量都很大。
挤满鲜奶油的香蕉船圣代,看起来有点老土但滋味还是一样好。直接在方糖上点火燃烧的“冰火奇缘”,很适合生日宴会,总是能带给寿星满满的惊喜,至今仍不退流行。
双圣目前由加拿大安大略省万锦市的“国际加盟公司”(International Franchise Corp)在2006年自冷冻食品制造商“CoolBrands International”处买下加盟经营权。
双圣,目前在全世界共有约300间加盟店,包括亚洲、中东、美国、南美洲。
发展历史
厄里·斯文森(Earle Swensen)在1948年创立了双圣,他曾在二战时于美国海军服役期间学会了冰淇淋的制作方式[3]斯文森在旧金山俄罗斯山的联合街(Union St.)和海德街(Hyde St.)交叉口开设了第一间店,缆车轨道就位于店面旁边[4]。
虽然香草是斯文森最喜欢的口味,但他共研发了超过150种口味。他创造了一句座右铭来行销冰淇淋:“就和父亲做的一样好”(Good as Father Used to Make)。最初店内贩售冰淇淋和其他冷冻点心(例如圣代和香蕉船等),主要为外带服务。之后的双圣加盟店增设了室内座位,并提供多种类型的食物,包括三明治和汉堡。
斯文森在1970年代将双圣冰淇淋工厂和餐厅的加盟权卖给了威廉·梅尔斯(William Meyers)和其他投资人,但保留了旧金山的独家加盟权,并继续亲自经营当初的第一间店(目前依然继续营业),直到斯文森在1994年去世为止。
1980年代时,在移交给新的经营团队后,双圣持续扩展并开设了400间分店,其中大多数为加盟店。
1990年代时双圣的餐厅数量减少了一半,接著再次被买下并在亚洲地区重新扩张。美国的大多数双圣陆续结束营业,直到剩下四间,其中包括旧金山的创始店,以及迈阿密的主要餐厅分店。
1984年3月22日,台湾第一间双圣餐厅在台北市仁爱路圆环边开幕。当时是由葛威廉以个人身份取得加盟经营权[5]。
现在双圣由加拿大安大略省万锦市的“国际加盟公司”(International Franchise Corp)所拥有,该公司在2006年自冷冻食品制造商“CoolBrands International”处买下加盟经营权。双圣目前在全世界共有约300间加盟店,包括亚洲、中东、美国、南美洲、印度、台湾、新加坡、柬埔寨、马来西亚、菲律宾、越南、泰国和寮国[6]。
备注
外部连结
资料来源
- 跳转 ↑ SWENSEN'S 双圣冰淇淋餐厅,痞客邦 @异邦人旅札,2020-09-17
- 跳转 ↑ 【台北】SWENSEN’S 双圣 ~ 历久弥新的好滋味冰淇淋 台北人年轻时的欢乐回忆,痞客邦,2014-07-09
- 跳转 ↑ Earle Swensen, 83; Led Ice Cream Chain. AP (New York Times). 1996-01-17 [2014-06-19]. (原始内容存档于2014-08-19).
- 跳转 ↑ Alan Liddle. Ice-cream innovator Swensen dies at 83 in San Francisco. Nation's Restaurant News. 2005-01-29.
- 跳转 ↑ 关于我们 双圣美式餐饮连锁. 双圣. [2014-08-17]. (原始内容存档于2014-08-19).
- 跳转 ↑ Swensen's embarks on regional franchise expansion. asiaone.com. 2010-03-22 [2014-08-18]. (原始内容存档于2010-03-28).