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随着人们生活水平的提高,素食养身的理念深入人心,素食已成为代表21世纪餐饮潮流的健康美食。
现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化[2]。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式[3]。
做法
材 料:
面粉(白面团)200g,干酵母(白面团)2g,清水(白面团)90~100g,面粉(南瓜面团)250g,熟南瓜泥(南瓜面团)100g,清水(南瓜面团) 少量,干酵母(南瓜面团)2.5g
步 骤:
1、分别揉成光滑的双色面团,放在温度处进行发酵(烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵)
2、发酵好的面团排气后分别分成小面团:南瓜面团40g的7个白面团35g的7个,取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片
3、沿着面片边缘切成若干份小条,中间留空白圆心
4、取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小,叠加在南瓜面片正中心
5、沿边三小条捏合在一起全部捏好成向日葵的花边
6、用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状,摆放好,剪去过长的小长条
7、使南瓜小长条包裹住白面片,接头处塞进白面片底部,用手稍稍按压平
8、用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻,向日葵馒头就好了
亚洲潮流
根据谷歌数据显示,从2012到2017年,纯素食主义者人口数量增长了四倍[4]。
纯素食者饮食热潮是从西方流传而来的,英国人更将每年的11月1日定为世界纯素食日[5]。2010年开始,纯素食主义的概念开始进入到香港,中国。如今纯素食者的概念已经潜移默化的在亚太区流传开来,并受到整个亚太区的欢迎及追捧。根据Fairr的数据显示,2012年至2016年,仅在东南亚,素食食品推出增长了140%,纯素食食品推出增长了440%。在中国,现在也有许多明星由于各种原因钟爱素食饮食[6]。其中,刘德华,李连杰,王菲等明星因为宗教原因一直坚持着素食饮食。刘涛,孙俪等明星也因为热爱小动物,保护环境的初衷从而开始素食饮食。当然也有明星因为个人健康等因素开始素食饮食,比如张学友,杨丽萍等。
视频
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参考文献
- ↑ 素食 | 中国古代也有素食谱 ,搜狐,2020-10-17
- ↑ 素食的一点思考,简书, 2017-01-17
- ↑ 素食:以健康饮食引领新的生活方式 ,搜狐,2018-05-07
- ↑ 纯素食者(Vegan)|现代饮食文化的潮流,新浪博客,2019-06-11
- ↑ 11月1日世界纯素食日 ,搜狐,2020-10-30
- ↑ 150多位明星都在吃素,为什么? ,搜狐,2017-08-03