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咖啡乳酪蛋挞

原图链接来自搜狗的图片

咖啡乳酪蛋挞是由黄油、鸡蛋为主材的一道糕点，美味可口。

基本内容

中文名称：咖啡乳酪蛋挞

口味：甜

品种：甜点

制作难度：中等

分类：派、挞类西点

主要食材：低筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋、糖、速溶咖啡

制作时间：45-60分钟

菜品原材

主料 牛奶：260毫升 鸡蛋：80克 细砂糖：60克 速溶咖啡粉：3.6克 辅料 低筋粉：160克 黄油：120克 奶油奶酪：60克

详细步骤

1. 把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

2. 揉成一个光滑的面团。把面团分成12等分。取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。

3. 下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

4. 加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。

5. 过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

注意事项

1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。

2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。

3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。

4、蛋挞趁热吃，更美味。