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咸肉炒蒜苗 |
中文学名:咸肉炒蒜苗 |
咸肉炒蒜苗
延续上一篇的快速腌咸肉法。
客家咸肉固然风味独特,不过如果一不小心盐下得过重,觉得腌好的咸肉直接吃偏咸的话,也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比较重的蔬菜会更加出彩。
简简单单的一道快手小炒,特别下饭。
咸肉炒蒜苗,是以蒜苗、咸肉为原料制作的一道家常菜品。
中文名 咸肉炒蒜苗
主要食材 蒜苗,咸肉
主要工艺 炒
配 料 白糖、生抽、料酒
原料
蒜苗300克、咸肉200克、白糖1茶匙(5克)、生抽2茶匙(10ml)、料酒2茶匙(10ml)、油1汤匙(15ml)。
做法
1、咸肉上锅蒸15分钟至熟;
2、蒜苗择成小段后,洗净;
3、将咸肉切成条状;
4、锅中放油,倒入咸肉条;
5、倒入蒜苗,加入料酒,白糖,生抽炒至蒜苗断生即可出锅。[1]
小贴士
1、咸肉要先煸炒至出油,吃起来才更香、不腻。
2、调味料要根据咸肉本身的咸味来斟酌使用。