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咸蛋炒四季豆 |
中文学名:咸蛋炒四季豆 |
这道菜是跟在上海工作的朋友学的,据说上海人很喜欢吃这道菜。是不是叫这个名字我也不知道。
好吧,那就自己给它起个名字吧。材料很简单,蚕豆半斤和咸鸭蛋两个。做法不复杂,去皮蚕豆水中焯熟,沥干水分备用
咸蛋黄和咸蛋白分开,切丁。锅中放油先炒咸蛋黄,然后放入蚕豆和咸蛋白炒匀即可。
中文名 咸蛋炒四季豆
主要食材 咸蛋,四季豆
分 类 炒
材料
咸蛋 2粒, 四季豆 1把, 清水 4汤匙, 胡椒粉 少许, 油 少许,
做法
1. 把咸蛋烫熟,剥壳把蛋白和咸蛋黄分开,蛋白切碎
2. 热锅烧油爆蒜米,加入蛋黄用锅铲按碎
3. 加入四季豆翻炒一会,然后加入咸蛋白碎和胡椒粉
4. 加水,待汁收干即可上锅<ref>咸蛋炒四季豆,百度,2014-05-09<ref>