鹹蛋炒四季豆檢視原始碼討論檢視歷史

這道菜是跟在上海工作的朋友學的，據說上海人很喜歡吃這道菜。是不是叫這個名字我也不知道。

好吧，那就自己給它起個名字吧。材料很簡單，蠶豆半斤和鹹鴨蛋兩個。做法不複雜，去皮蠶豆水中焯熟，瀝乾水分備用

鹹蛋黃和鹹蛋白分開，切丁。鍋中放油先炒鹹蛋黃，然後放入蠶豆和鹹蛋白炒勻即可。

中文名鹹蛋炒四季豆

主要食材鹹蛋，四季豆

分類炒

材料

鹹蛋 2粒，四季豆 1把，清水 4湯匙，胡椒粉少許，油少許，

1. 把鹹蛋燙熟，剝殼把蛋白和鹹蛋黃分開，蛋白切碎

2. 熱鍋燒油爆蒜米，加入蛋黃用鍋鏟按碎

3. 加入四季豆翻炒一會，然後加入鹹蛋白碎和胡椒粉

4. 加水，待汁收干即可上鍋<ref>鹹蛋炒四季豆,百度,2014-05-09<ref>