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咸蛋黄炒玉米 |
中文名:咸蛋黄炒玉米 口 味:咸,甜 主要食材:咸鸭蛋黄 |
咸蛋黄炒玉米
基本内容
中文名:咸蛋黄炒玉米
口 味:咸,甜
主要食材:咸鸭蛋黄
风味一
制作原料
制作方法
咸蛋黄蒸熟后搓散,沾淀粉后与玉米粒滚在一起,放入油锅翻炒。(因咸蛋黄本身有味道,所以菜里不用加任何调料。)
专家点评:蛋黄中含有大量卵磷脂,而卵磷脂占人体总体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%,所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分,与玉米胚芽中的亚油酸一道,都是非常重要的益智营养素。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。
风味二
原料
玉米粒一碗.调料:干生粉、食盐、咸蛋黄
制作方法
1、玉米沥干水分,加少许干生粉,尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉,多余的生粉倒出 2、锅内放油,油五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出,控油。 3、锅内留底油,炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。
注意:油温不宜过高,不然玉米粒会炸老[1]