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玉米粒

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玉米粒，別稱粟米粒。新鮮玉米粒口感紮實，像葡萄乾，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的穀物，主要食用功效是延緩衰老。

基本信息

• 中文名 玉:米粒
• 別名: 粟米粒
• 主要原料:玉米
• 是否含防腐劑: 否
• 主要營養成分: 不飽和脂肪酸
• 主要食用功效:延緩衰老
• 適宜人群:所有人群
• 儲藏方法:乾燥

介紹

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----穀胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使

惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞

玉米粒，新鮮玉米粒口感紮實，像葡萄乾，口感香甜。

每咬一口，都有一個玉米粒和或者葡萄乾的小驚喜，比單純的玉米面窩頭，增添了不少層次，口感也豐富了不少！剝玉米粒，是很多人頭疼的事情，用刀切，很容易將玉米粒切斷，影響美觀。用手，有點無從下手，累人的很而不見成績。

剝玉米粒

1. 玉米剝掉外皮，揪掉鬚鬚。

2. 取一個「v」形刀，先將玉米其中的一行粒粒剝下來。 發現了吧，是「v」形刀子厲害，不過，沒有這個刀子怎麼辦呢？取一個我們家的平口螺絲刀，自玉米根部，撬下一行的玉米粒。

3. 玉米粒之間有了空隙，用手指一排一排的剝下玉米粒即可了。

食譜

風味玉米粒

材料

玉米粒、黃瓜、火腿腸、胡蘿蔔、食鹽、油、雞精、白糖、澱粉。

做法 1. 用少許水將玉米粒打焯，主意水不要太多，焯過的水用碗收起來，一會用。

2. 黃瓜，胡蘿蔔，火腿切丁兒。焯玉米粒的水晾涼後，裡面加入少量澱粉，用於勾芡。

3. 熱鍋加油，加入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後，加入玉米粒。

4. 加入食鹽，雞精，白糖，繼續翻炒3分鐘，加入澱粉水。

5. 出鍋，裝盤，拍照。

6. 品嘗。

七彩玉米粒

材料

玉米粒、芡實、胡蘿蔔、毛豆粒、木耳、蝦仁、蔥、姜、色拉油、鹽、雞精、糖。

做法

1. 玉米粒、毛豆粒、芡實、蝦仁洗淨。

2. 木耳泡發好，洗淨。

3. 胡蘿蔔去皮、洗淨，切粒。

4. 鍋內放油，放蔥、姜爆香，放蝦仁爆炒，蝦仁變色，撈起備用。

5. 鍋內放油，放所有材料翻炒，放蝦仁、放鹽、糖、雞精翻炒即可。

食物營養成分

食物名稱 玉米粒

含量參考 約每100克食物中的含量

能量 103 千卡