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| 啤酒蛋糕 |
啤酒蛋糕是以黃油、紅糖、黑啤為主料製作而成的甜品。
原料
黃油100克，紅糖80克，雞蛋1個，黑啤50克，低筋麵粉120克，泡打粉1小勺，葡萄乾60克，核桃碎60克，黑啤30克
做法
1）將黃油放入室溫放軟後，用打蛋器攪打至顏色發白，加入紅糖，繼續攪打至均勻濃稠。
2）分三次加入打散的蛋液並攪打均勻，每一次都要完全攪打均勻後再加下一次。
3）再將50克黑啤分三次加入黃油蛋液中，攪均後加入過篩的麵粉與泡打粉，輕輕攪均，切勿過度畫圈兒攪拌，以防麵粉起筋，影響蓬髮。
4）之後，加入葡萄乾和核桃碎輕輕翻拌均勻，倒入蛋糕模或紙杯8分滿即可。烤箱預熱170度，放中下層烤35分鐘左右即可。
5）出爐後，趁熱淋上剩下的30克啤酒，待晾涼後密封放置，隔夜放兩天後食用味道更佳。
提示
1.黑啤是啤酒的一種，起源於200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。黑啤酒由於不過濾酵母，所以營養相當豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，人們稱之為「黑牛奶」。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。焦香麥芽是我國中藥里的「焦三仙」(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫認為它是「健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良」。
2.黑啤酒的品牌很多，那種都可以，一般在超市都可以買到，如果怕麻煩，也可以用普通啤酒代替。
3.黑啤蛋糕需要密封2-3天，等風味完全滲透後再食用味道更佳，再配上杯愛爾蘭咖啡堪稱絕妙享受。[1]