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大黃魚(「四大海產」之一)檢視原始碼討論檢視歷史

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 大黃魚

來自 搜狐 的圖片

中文學名:大黃魚

界:動物界

硬骨魚綱,

鱸形目(Perciformes),

石首魚科(Sciaeni-dae),

黃魚屬

大黃魚,硬骨魚綱,鱸形目(Perciformes),石首魚科(Sciaeni-dae),黃魚屬。又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。為傳統「四大海產」(大黃魚、小黃魚帶魚烏賊)之一。 [1]

簡介

大黃魚,硬骨魚綱,鱸形目(Perciformes),石首魚科(Sciaeni-dae),黃魚屬。又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。

為傳統「四大海產」(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一。我國近海主要經濟魚類。

大黃魚肉質較好且味美,「松鼠黃魚」為筵席佳肴。大部分鮮銷,其他鹽漬成「瓜鯗」,去內臟鹽漬後洗清曬乾製成「黃魚鯗」或製成罐頭。

魚鰾可干製成名貴食品「魚肚」,又可制「黃魚膠」。大黃魚肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料。耳石可作藥用。

營養價值:

1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。

參考來源

  1. 大黃魚, 海洋生物, 2020-01-18