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如意鸡肉卷

中文学名:如意鸡肉卷

中文名 如意鸡肉卷 主要食材 鸡脯肉,胡萝卜

材料

鸡脯肉 1块, 胡萝卜 1个, 西兰花 半个, 寿司海苔1片, 姜葱 适量, 洋葱 适量,

大蒜 适量, 高汤 适量, 盐 少量, 胡椒粉 适量, 料酒 适量, 花椒 适量, 八角 适量,

做法

准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用

将鸡脯肉对半片开,成两片

用牛排捶或刀背将鸡肉拍松

放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝,紧紧地卷起来

用棉线扎好

将扎好的鸡肉卷放入锅中,加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角,加水加盖煮开5分钟关火,再闷上几分钟

这时候准备西兰花浓汤,起油锅,放入蒜末和洋葱末爆香

加入西兰花翻炒几下,再倒入一碗高汤加盖煮两分钟

最后调入少量盐和胡椒粉

稍凉后留两小朵备用,其余放入料理机打成西兰花浓汤,

这时鸡肉卷也煮好了

将鸡肉卷棉线解开,两头切掉一点,中间斜切

西兰花浓汤倒入碗中,鸡肉卷斜切部门朝上

中间放两朵煮过的西兰花即成<ref>如意鸡肉卷,百度, 2020-10-31<ref>

参考文献