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山辣，别名沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本，

为姜科山柰属植物山柰的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，

淡绿色或绿白色，芳香；分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。

山柰根茎为芳香健胃剂，有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效，亦可作调味香料。

在民间，山柰一直作为药食两用的植物使用，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。

据中国药典记载，其味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

药材性状

山奈是多年生宿根草本植物；块状根茎，单生或数枚连接，色淡绿色或绿白，具芳香气，味稍辣，根粗壮；

无地上茎；叶 2-4 枚，几乎无柄，平卧于地面上，圆形或阔卵形，质薄，

绿色，有时叶缘及尖端有紫色，无毛或下面被稀疏长柔毛，

干时在上面可见红色小点；叶脉 10-12 条。穗状花序自叶鞘中生出，

具花 4-12朵，芳香，花期短；苞片披针形，绿色，花萼与苞片等长；

花冠管细长；花冠裂片狭披针形，白色，长1.2-1.5cm，唇瓣阔大，

径约 2.5cm，中部深裂，2 裂瓣顶端各微凹，白色，喉部紫红色，

侧生的退化雄蕊花瓣状，无花丝，倒卵形，白色，长约1.2cm，

顶部与方形冠筒连生。子房下位，3 室，花柱细长；果实为蒴果。

习性

山奈喜温暖、湿润、向阳的气候环境，怕干旱，不耐寒，

生长于热带、南亚热带平原或低山丘陵。4-7 月为抽芽展叶期，

8 月以后为根茎生长期，12 月叶枯黄，根茎老熟；花期7-9 月。栽培时需选阳光充足、排灌方便的砂质土种植。

性味和功用

辛，温。归脾、胃经。温中化湿，行气止痛。用于胸腹冷痛，寒湿吐泻，骨鲠喉，牙痛，跌打肿痛等。

主治：用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

用法用量：内服：煎汤，6-10g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。

山奈的功效

　　山奈又叫山柰，别名：三奈子、三赖、三藾、沙姜、三柰、 山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。

主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤；阴虚血亏及胃有郁火者禁服山奈。 　　

山奈的作用

山奈味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；

适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）

山奈治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。（《摄生众妙方》）

山奈治一切牙痛：山柰子二钱（用面裹煨热），麝香半钱。为细末，每用三字，

口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

山奈用药禁忌

阴虚血亏及胃有郁火者禁服山奈。

山奈的药方

（1）治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）

（2）治一切牙痛：山柰子二钱（用面裹煨热），麝香半钱。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）