求真百科欢迎当事人提供第一手真实资料,洗刷冤屈,终结网路霸凌。

干贝萝卜饼查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
跳转至: 导航搜索

在绿叶蔬菜匮乏的冬季,水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的‘辣味’挺招人厌的,想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃,自然需要些小技巧。除了焯水外,利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜,并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感,既美味又营养,当早餐或配菜都不错哦!

干贝萝卜饼的用料

  • 白萝卜300g
  • 中筋面粉(普通面粉)60g
  • 鸡蛋1个
  • 干贝25g
  • 小葱1根
  • 植物油适量

干贝萝卜饼的做法

  1. 将干贝放入清水中,泡发变软。
  2. 白萝卜削皮,用擦丝器擦出细丝。
  3. 把泡软的干贝撕成小条。
  4. 小葱切花。
  5. 磕一个鸡蛋,打匀。
  6. 把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。
  7. 充分搅拌均匀。
  8. 热锅加油,倒入面糊,铺平底部。
  9. 小火煎约5分钟,至底部凝固。
  10. 关火,往锅里倒扣一个较大的平盘,按稳后深吸一口气,顺势将锅180度翻过来,让面饼落在盘子上。
  11. 重新热锅,在锅底刷薄薄一层油。
  12. 把盘子里的面饼平移入锅里,正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
  13. 盖上锅盖,小火焖煎约6分钟即可。
  14. 出锅后切成小块,就可以食用咯~[1]

干贝百科

干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称: 扇贝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

别名: 江瑶柱、扇贝柱

口味: 鲜美

营养: 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类: 扇贝科

|}

食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意:

(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

参考文献