廣州的早茶(楊成菊)檢視原始碼討論檢視歷史
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《廣州的早茶》是中國當代作家楊成菊寫的散文。
作品欣賞
廣州的早茶
去到廣州，無論怎麼匆忙，也要吃上一次早茶的，這是我有出行一次廣州的經歷後，給我最強烈的印象。那次下了飛機，到廣州時已是深夜。白雲機場，依舊是想象中壯觀得燈火輝煌，而且是有一種說不出來的與眾不同，沒有感覺到第一次的陌生，除了興奮還是興奮。因為我在頭腦中急速搜索着與其它機場的區別。
雖然我只去過這一次，並且是不久之前的事情，但是至今還是記憶猶新。此前廣州一直縈繞在我心頭多年，沒有理由都想去一趟見識見識，況且我還是被邀請去廣東另外一座城市，去參加一個文學的頒獎儀式，儘管只是一個短篇小說的優秀獎，但這足以有讓我籌備着去現場的衝動，再就是還可以與多年未見面、居住在廣州的表姐敘敘舊。
很多時候，美好的事物都是自己慢慢去體會的，比如廣州夜晚美麗的街景。因此我寧願自己坐着地鐵去到住處，儘管到了一個完全陌生的環境，我卻有一種很悠閒的自在感覺，沒有喧囂沒有應酬沒有客氣，腳步享受着一個人的任意停靠。坐在地鐵里聽着晚間歸途的人們，講着我聽不懂卻很好聽的粵語，中間夾雜着報站的普通話聲音。一路咣咣噹噹着很有趣兒，尤其是摻雜着如我一樣的才下飛機的人群，等我到了十幾站的時候，拉拉杆箱的人群已經走的差不多了。下了地鐵出了站口，走在大街上我就實在是孤單起來，不過這樣也好，街道兩旁樹木的風景也算獨享，但由於當時已臨近子夜，我只能快步走向住處。
簡單洗漱之後，就草草地入睡。在我看來，出門在外，尤其是到了風景優美的地方，沒有理由拿去大段時間用來睡眠的，假如還有那麼一絲絲的情願，也應該去街中心走走的。如果還有當地很志趣相投的嚮導，那是最好不過了。這時候特別盼望有文友出現，他們知道我們想幹啥，那就是拍照、合影，以及去一些我們共同感興趣的地方。如果去了哪裡不留下些許合影，那不得不說是一種無盡的遺憾。過後雖然會想起，但去了哪記憶還是會模糊，而且思想上記住的東西沒有留存在影像中反而會更後悔。當天到廣州的下半夜只好在睡夢中打發了，第二天早晨7點半才醒來時已然天亮多時，為此我又錯過了一個該早起的早晨。
因為跟表姐約定上午9點去吃早茶，我看看住處周圍就近，實在不知道哪裡有公園之類的景點兒，只好先把東西收拾好準備去下一個地方開會，所以在樓前簡單轉了一圈，然後順原路返回住處等着。表姐一家到來的時候，我已經在門口恭候一會兒了。下了樓上車後，一路上一邊顧及着敘舊一邊打量着車窗外，一晃而過的景象，真的很想忽略，無論看見的花草樹木熟悉與否、美麗與否，一概因為不能停留欣賞的緣故，化作視而不見的快樂情緒。
車子行駛了大約半個小時的時間，表姐一家領我到了一個比較有規模的早茶廣場，據說這裡是廣州很有名的特色小吃之一，無論什麼時候都得事先預約座位，否則很難擠進長長的隊伍里的。這次也是他們花了不少心思才選的地方，也是先打發外甥提前差不多一個小時的時間前來占好座位的。對於這些我只有聽吃聽喝的份兒，就連有些早點的名稱我大多數都叫不上來，更別提能順順噹噹點餐了。
唯一我能知道的就往鄰桌的左顧右盼，看看他們都要了些什麼東西，看着各個桌台上面的各種風味小吃，我簡直就跟走進了豐盛園一樣，啥都想嘗嘗，但是知道根本吃不了那麼些，就是好奇的成分多一下。試想，哪裡會有都嘗一口的服務呢。突然想起早些年的一個傳言，說我們東北一吃飯都是一鍋一鍋上，主食則是一大碗一大碗地那麼盛，菜品單一而且海量；而南方則是一小碟一小碟地那麼吃，一頓飯需要不下十幾樣。當時我是絕對不理解，心想吃個飯那麼講究該有多麻煩呢，我們都是下班急急忙忙地買菜做飯，哪有時間和精力以及心情去做那麼多樣啊。而且即使去飯店也不用點那麼多，幾樣幾大盤子就夠了。
等到了這裡，我才知道這種傳言果然都是真的，就光上早點各個樣式，就跟我們十幾人點菜一樣麻煩，一張八開紙的食譜上，兩面密密麻麻地標有百多種食物，都是小小的餐盤盛裝，精緻得不能再精緻了，而且一種食材多種做法，自然味道、品相都有所不同了。要不是現場有小輩在怕有失禮節，我真想把所有的能拍下來都拍下來留着慢慢欣賞一下的。對於這些我只能是客隨，因為點也點不出來，對於簡單的菜名，我更習慣圖文並茂的方式，最主要的價格因素我考慮的比較多一些，既愛吃又便宜的比較合我意，再就是啥都行，只要點來的東西我隨意吃上幾樣也就是了，哪還會點更多的不知道啥食材的東西呢。
表姐不停地點來點去，問我吃這不吃那不，我一概不明就裡地要麼說啥都行、要麼說別點那麼多。至於表姐向我推薦的啥名稱都不記得了，究竟怎麼好吃也不知道許多，反正感覺我也不會再吃到第二回，記不記住味道還有啥分別呢。熟悉的也是油條配豆漿，估計這兩樣全國通用，再就是各式甜品，還有一樣認識的但是不常吃的就是鳳爪了，幾乎每桌必上，也許有廣州人愛吃的充分理由吧。一會兒工夫擺上了滿滿一台面，光是飲品就有好幾樣，想來表姐也是拉了個菜單一樣。隨着上的越來越多，我就是越不自在，本來想是個簡單的早餐，但是還是給姐姐添了麻煩。因為姐姐說，廣州的早茶是很講究的。
不說其它的，單就廣州早茶的重要性，姐姐就給我講了一大堆，我理解就是諸如茶社老友聚會一樣重要，還如商業夥伴談判場所一樣合適。甚至於說早茶可以吃一天，邊吃邊加邊嘮，從旭日東升能嘮到夕陽西下，難怪說要事先預定座位，這麼一夥伙人拉長戰線不動地方地聚會，陶醉得全然沒有時間概念一樣，自然座位就緊張了不是，不過這些都是休閒人士的專利，需要工作的可沒有那麼多瀟灑的時間來這裡待上一天的。往往只有夜晚的這裡才屬於這些年輕人，這一點跟所有的大城市差不多。
其實我能記住的也就那麼幾樣，而且還是以我自己的方式強記下來的，誠如一個看似蛋撻一樣的早點，也許學名並不是這麼叫的，可是我實在是想不出來其它名字來形容它了，姑且就這麼記住了也好，至少我的印象里多了一種食品。如果僅僅就這些，我是斷然再提不起點餐興趣的，一是吃不了多少，而且浪費了實在是可惜，即使是有打包這一流程，也覺得沒有必要因為我增加這個環節的，吃完還有意猶未盡的感覺比較正好。
這時，環視了一下鄰座也都在點餐，忽聞一聲「叉燒包！」，我立刻也來了興致：「叉燒包！」，算是我很認真地點了一個。早先這個名詞我是從電視劇聽說的，沒想到在這裡能聽到原汁原味的吆喝聲，而且我還可以立刻融入其中參與品嘗，其實我也不是有多麼地愛吃，就是想想都很有趣味兒。有些時候，無論身處何處都會想起當地的特色，就都會有應景兒的想法而已，否則不會介意到了廣州是否必須吃到早茶的。
等精巧的叉燒包端上來的時候，我確實是用畢恭畢敬的眼神去欣賞的，那些大小均勻、長短統一細膩的褶皺分布在小小的一屜籠包之上，還有的花朵一樣開放着，不得不佩服廚師這功夫，確實起到了一個視覺緩衝的作用，單單看造型就想儘快吃到。也許這也是早點特色的典型起源食品之一吧，否則不會流傳得那麼廣泛被運用到影視作品裡的。一種美食一旦被人記住，那也算是名揚千里了吧。很奇怪，這叉燒包一端上來，我才真是感覺是到了廣州，才仔細聽着周圍到處都是粵語的交談，只有表姐跟我講着她教學式的標準話。
沒等各個樣品都品嘗一遍，我已經覺得很飽了，無奈再美味的東西也只能作罷。看着一餐檯的小碟碗盤的，心想以後家裡也應該這麼講究點兒了。姐姐說要送我到目的地，一路上還是要勞動外甥開車，還得負責給我講些我一直沒記住的景色，連看着路邊的奇花異草都感到新奇。當時的想法甚至很實際，就想着要是挖上幾顆栽在花盆裡比較不錯，畢竟南方的植物跟我們北方的花草是不一樣的，物以稀為貴的嘛，熱愛，總是沒錯的。
一路上的車程，也簡單地讓我了解廣州的大概，微觀上的花草樹木賞心悅目，宏觀上的高樓大廈更是應接不暇，沒等我看夠樣式，車子就一閃而過。還有各式大橋也很是壯觀，大體上都跟珠港澳大橋有異曲同工之處，真想上去都徒步走一走，那手扶欄杆的感覺，迎着晚風輕輕地吹拂一定很愜意，好像居高臨下的夢想去處都不對遊人開放。其實跟住好吃好比起來，我更喜歡的是景色好，那一座座跨橋也許不知道我就是很想夜晚來看看，一個很容易滿足的人覺得哪裡都是美景，比如機場、地鐵、火車站以及城市中的河流。
到了開會的地點，我才有了自己獨自的空間和時間，這些一點兒也不妨礙我的濃厚興趣。網上查了查旅遊攻略，著名的景點都比較遠，近處也都是一些街邊路過的樣子，可是我還是想找出令我充分感興趣的所在。本來我是路盲，但是只要遵循一個原路返回的原則，一般總會順利找回的，路上回憶最多的居然是早茶，可是想來想去還是原來記住的也就記住了。認真地想一想，最近的風景看得足夠細緻，也算是沒有辜負相遇這一種緣分。為此我圍着酒店拍了幾張照片，因為周圍的綠植我從來沒有見過，這些可都是傳說中的熱帶雨林植物。看見一種樹木栽種造型，原來開始就是兩直一斜那麼特意設計的景觀，而不是以前以為的後長斜的，攝影師在拍風景照的時候，會專門抓取這樣一個奇特造型的。
由於時間太匆忙，而開會的地點又在另外一座城市，所以儘管廣州給我留下的印象也僅限於此，但那些聽說的迤邐風光確實說的不是某一處，而是整座城市，這一點一滴的小設計都包含在風土人情中，只要你認真去感受一定就能體會到花城的魅力。期待等我有機會再去，我要體會體會什麼叫與香港、澳門隔海相望，也會把那著名的白雲山游遍。這一次不能算是真正到過，也只能算是路過，因為我以為我還會再來。
廣州，等着我！[1]
作者簡介
楊成菊，中國散文學會會員、中國詩歌學會會員、遼寧省作家協會會員