当归莲藕骨头汤查看源代码讨论查看历史
当归莲藕骨头汤 |
当归莲藕骨头汤所属一款美食,主要原料有大骨莲藕等,这道菜非常美味。清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
目录
优选菜谱
主料
辅料
营养分析
制作步骤
小贴士
主料
大骨:适量 莲藕:适量
辅料
当归:适量 薏仁:适量
枸杞:适量
做法步骤
1. 将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。
2. 氽好的大骨捞出。
3. 藕去皮后切成块状。
4. 砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。
5. 大骨汤煮开后加入莲藕。
6. 加入薏仁。
7. 加入当归。
8. 加入枸杞,所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。
主料
大骨
莲藕
辅料
当归适量
薏仁适量
枸杞适量[1]
营养分析
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
制作步骤
1 将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。
2 氽好的大骨捞出。
3 藕去皮后切成块状。
4 砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。
5 大骨汤煮开后加入莲藕。
6 加入薏仁。
7 加入当归。
8 加入枸杞,所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。
小贴士
1.骨头氽水时要冷水下锅,这样杂质和血水才会随着水加热时出。
2.氽好的骨头最好要用热水或温水清洗,这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂。
3.少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。
4.煮汤要一次性加足水,不可中途添加水,这样会影响汤的口感。