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拌大白菜心

來自網絡的圖片

涼拌白菜心是一款涼拌菜品,製作原料主要有大白菜,輔料有油、鹽、蔥花 干辣椒、生抽、 陳醋、白砂糖等。

基本信息

中文名稱; 涼拌白菜心

分類; 中式,涼拌

口味; 糖醋

主要食材; 大白菜300克

輔料; 五香豆乾2片

調料; 蒜味花生 糖 醋

原料

大白菜300克,五香豆乾2片,蔥2根,辣椒1/2根,香菜少許,蒜味花生2大匙,蝦米1茶匙

調味

醬油膏1大匙,鹽1/2茶匙,醋2茶匙,味精1/4茶匙,糖、辣油各1/4茶匙,香油1/2茶匙.

製法

1、大白菜取內層嫩的部分洗淨,瀝乾切絲,豆乾、辣椒、蔥均切絲,蝦米以冷開水洗淨拭乾,切成細末備用。

2、取一拌盆,將除蝦米外的材料加入調味料拌勻裝盤,最後撒入蝦米細末即可。

製作方法二:

酸辣白菜的做法 - 酸辣白菜是最常見的家常菜之一,那麼酸辣白菜怎麼做呢?酸辣白菜的做法有很多種,在這裡介紹最常用的酸辣白菜做法,詳細的做法如下: 教你酸辣白菜的做法:配料:黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;薑絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩 做法: 1、選用抱合很緊的黃芽白,去掉外幫洗淨,直剖成兩瓣,切成寸半長的段,然後再直切成二分寬的粗絲。 2、取大盆一隻,放一層菜撒一層鹽,然後拌和均勻,用一大盤子蓋壓,醃漬三小時後,擠去水分仍放盆內,加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰,泡軟切成絲,和薑絲一起放在菜上,用少許熱油澆上即成 ,

其他做法

食材 主料; 白菜300g

輔料; 油適量、鹽適量、蔥花適量、干辣椒適量、生抽適量、芝麻油適量、陳醋適量、白砂糖適量

步驟

1.白菜心適量洗淨後切細絲。

2.加入適量蔥花。

3.加入少許干辣椒碎。

4.鍋中倒入適量油燒熱冒煙澆在白菜心上。

5.淋少許生抽。

6.加入適量芝麻油。

7.再加入適量陳醋。

8.加入適量的鹽。

9.加入少許白砂糖。

10.把所有材料徹底攪拌均勻即可。

小貼士

1.涼拌菜要少放一點點糖會比較提味好吃。

2.油要燒到熱,然後澆在白菜心上,那樣白菜心才更香。

溫馨提示

1、粗壯的香菜根很好吃的哦,我都沒有扔掉;

2、不能吃辣的,可以干炸花椒,或者直接燒熱油潑,香油、花生油、玉米油、橄欖油隨自己喜好;

3、先用熱油拌勻白菜心,再添加其它調味,可以有效防止白菜心迅速出水;

4、鹽糖是基礎調味,也可以添加涼拌醬油和米醋,兩種滋味,不同的風格。不主張太多的調味,那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美。

5、加麻油味道更佳。

6、白菜心可先輕輕揉搓出水後更有嚼頭。

大家都知道,百菜不如白菜。白菜,菜中之王,營養價值和藥用價值很高。

看看白菜對女人們的好處吧(資料來源網絡):

白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。冬季空氣乾燥,寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。[1]

參考文獻

  1. 拌大白菜心, 360國學 ,