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| 挪威海螯蝦 |
| 挪威海螯蝦 |
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中文名稱 ：挪威海螯蝦 目 ：十足目 界 ：動物界 別名 ：都柏林灣匙指蝦 |
挪威海螯蝦，亦稱都柏林灣匙指蝦(Dublin Bay prawn) 或挪威龍蝦(Norway lobster)。挪威海螯蝦是甲殼綱十足目動物，學名為Nephrops norvegicus。是龍蝦的一種，可以食用。
簡述
甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)動物，學名為Nephrops norvegicus，龍蝦(lobster)的一種，可食。廣布於大西洋東北部和地中海從北非到挪威和冰島的洋底。英、法、挪威、意大利等國都進行捕撈，以作佳肴。穴居於約10∼250公尺(33∼820呎)深的軟海底，長約200公釐(8吋)，重約200克(0.44磅)。螯細長，幾乎與體等長，易於鑑別。多用拖網捕撈，一小部分用設餌蝦籠捕撈。鮮售、烹調後出售或以凍蝦形式出售，整售或僅售其尾部，去殼或不去殼。
形態特徵
全身由許多體節組成，分頭、胸、腹三部。一般頭部較小，分節不明顯。有的頭部與胸部的一部或全部體節癒合，形成頭胸部; 有的頭部和胸部分界明顯，胸部和腹部分界不明顯合稱軀幹部。高等種類胸、腹部分界清楚。附肢在頭部有5對： 即第一、第二觸角，大顎，第一、第二小顎。胸肢的對數隨類群不同變化很大。介形類僅1～2對，橈足類和蔓足類為6對，軟甲類為8對，通常分化成顎足和步足兩類。腹肢只存在於軟甲類中，通常呈雙肢型，它的前5對為游泳足，末對為尾肢。尾節無附肢，低等的種類具一對尾叉。[1]
生物學特性
為水生為底棲生活，在水底自由爬行。能自由游泳，潛伏在泥沙、石間或附着在植物體上。隨光線的強弱出現晝夜垂直移動，對強光呈負反應，對弱光呈正反應。在光線微弱或黑暗時集群於表面，反之則降到底層，其升降的幅度有的可達幾百米。
漁業利用
螯蝦的資源也相當豐富，其中以美洲螯蝦(Cambarus)的產量為大。海螯蝦(Nephrops)中的挪威海螯蝦在歐洲的年產量就達5.95萬噸。自20世紀80年代起，人工養殖各種蝦類在全世界各地蓬勃興起，產量迅速增加，1983年已超過10萬噸。
視頻
如何製作黃油挪威海螯蝦？