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朗姆松露巧克力 |
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加了朗姆酒味道的黑巧克力。松露做起来很简单,可成品无论是味道还是口感都相当的好,
喜欢加些酒进去,使得巧克力整体香气提升了不少,刚做好就忍不住咬了一口,实在是惊到我了,
没想到如此浓郁顺滑,还有淡淡的朗姆酒的香气,对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很,
我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。
中文名朗姆松露巧克力主要原料黑巧克力200克,淡奶油150克
调 料黄油30克,朗姆酒25毫升
做 法将巧克力切成粉碎
主料
可可粉适量
做法
淡奶油煮沸分次倒入
每次都要混合均匀后再加入下一次,直至巧克力完全溶化
加入切小块的软化黄油,顺时针搅拌均匀
倒入朗姆酒混合均匀
最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽
倒入模具中,冷藏2小时至稍硬
取出切成3.5cm的正方形块
裹上一层可可粉(直径14.5cm的正方形慕斯圈一个量)
烹饪技巧
1、巧克力下面我坐了盆热水,有助于巧克力融化的更快些。
2、到淡奶油时要分次倒入,每次都要混合均匀,顺时针搅拌。
3、切巧克力的时候刀具可加热后再切,能切的更光滑些。[1]