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| 木耳炒小白菜 |
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中文学名:木耳炒小白菜 |
木耳炒小白菜
木耳5朵、小白菜1小把。 色拉油、盐、鸡精、蒜、葱、姜、白糖、酱油。
特 色：节后的一道清肠菜。
中文名 木耳炒小白菜
原 料 木耳5朵、小白菜1小把
营 养 令人肌肤红润，容光焕发等
类 别 食物
操 作
1、木耳用淘米水泡发，再用清水洗净，撕成小朵，沥干水分，备用。
2、小白菜摘去黄叶，也用淘米水泡15分钟，清水洗净，沥干水分，切成3cm长的段。
3、锅里放油，置火上。油7成热，放葱姜蒜爆香。
4、放入小白菜，大火翻炒至断生。
5、放入木耳，酱油，盐，味精，糖，再翻炒几下，就可以出锅了。
贴 士
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养
木耳营养价值
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳适用人群
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
小白菜营养价值
1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，
增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
小白菜适用人群
脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。[1]