夢裡菜園(春耕)檢視原始碼討論檢視歷史
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《夢裡菜園》是中國當代作家春耕寫的散文。
作品欣賞
夢裡菜園
久居城裡，老家菜園，山陵翠竹，田野菜畦，常常直闖夢中。
老家多丘陵，氣候溫潤，草木蔬果，品類齊全。兒時的故鄉，房前屋後，山坡窪地，菜園子隨處可見。那樣的年月，菜園是農家的命根子，也是少時的樂園。當然，在詩人的筆下，則是「種苗在東皋，苗生滿阡陌。雖有荷鋤倦，濁酒聊自適。」的另一種情趣了。
父親是地道的山區農民，除種好公家田外，就是精心打理家裡幾分的菜地了。菜園在土牆老屋的後山坡上，因為有坡度，或大或小的菜地上下重疊着，看上去像是拾級而上的天梯。菜園的四面用籬笆圍着，北有小柴門出入，園子的東面是一大片竹林，南面有高大的灌木叢，陽光不是很充足。菜園裡通常種有豆類，瓜果類和綠葉菜類。土豆，老家稱「洋芋頭」，不知算不算豆類？每年開春時，父親總是把秋天收藏好的土豆——通常是把經過挑選的品種，放在一個藤蘿里，吊在老屋的橫樑上，經過整整一個冬天，春節過後，土豆便發芽，嫩綠的芽兒露出紅紅的小腦袋，一份春天的氣息撲面而來。它們被提下來，有些大的土豆須切開，然後再把事先準備好的草木灰一併混和好種下，到夏季的時候就可以收來吃了。菜園裡的土多為黃泥土，從土地的翻動到整理，父親精心細作，從不放過一些碎石和大的泥團，只要發現它們就會細細地剔除掉。為改善土壤硬度及墒情，施肥大都用草木灰和人畜糞類混用。這樣，地力提高了，四季之中，菜園裡的蔬菜就大大的豐富起來了。春天有墨綠色的韭菜、小青菜和菠菜，還有碧綠的小蔥和蒜苗；夏天的品種就更多了：紅紅的辣椒、青綠的黃瓜、灰白的弧子、紫色的茄子，長長的豆角，如果年成好的時候，還種植了南瓜、冬瓜、絲瓜和山芋及毛芋；到了冬季，除了青綠的大白菜，紅紅白白的蘿蔔，還有一種故鄉稱之「銅瓢菜」的，其它地方也有稱「木耳菜」的，它的葉子象一把用銅鑄的瓢一樣，手掌大，故稱之。「銅瓢菜」葉面肥厚且綠油油的，清洗後不用放油，直接炒來吃也是口感極好的，滑潤而鮮嫩，令人回味悠長。
兒時天天跟在父親後面，看他種植培育着那些寶貝似的各色蔬菜，我們也想跟着擺弄一些，父親就專門開闢了一小塊地給我們。於是，我們就高高興興地嘗試種植一些蔬菜，在上面主要播散一些菠菜的種子，有時還插上蔥或蒜，也學着父親的樣子，澆水施肥，可謂忙得不亦樂乎。白天忙碌、盼望着種子的長大，晚上就便呼呼大睡了，但睡到快天亮時就時常夢見白天種的菜已經長大了，採摘了，它們象一隊隊身穿綠色迷彩服的士兵，整齊地站在操場上，隨時等待出發命令似的…
收穫的季節，常常有好吃的，採摘時也往往有驚喜。剛挖出來的土豆特別新鮮，很嫩，白中透黃的皮兒只用手指輕輕的一搓就剝下了。然後將這些新鮮土豆洗淨，不需要切開就整個放在鍋中，加上少許一點油翻炒幾下，再加上一點土製豆瓣醬，或乾脆就不加醬，但是少放點鹽及辣椒末或辣椒粉是必須的，最後兌上水，用大火燒到水將要干時，文火拷至水全部幹完出鍋，此時的土豆一個個黃燦燦的，香味撲鼻，近鍋的那層更是特別好吃的軟殼，入嘴咸辣適宜，進而嚼之味甘溫婉，直入脾胃，連吃幾個尚不能解饞，其味悠長綿延，令人終生難忘。春韭的味兒也難忘的，當菜園裡第一茬韭菜已長到三四寸高時，嫰油油地在微風裡搖曳。用土刀片貼着地面割一把，再去雞窩揀幾顆現下的雞蛋，和韭菜一起炒，一盤地道的農家風味出鍋，黃燦燦的雞蛋上是星星點點的碧綠韭菜，色香味俱全，令人食慾大開。夏秋之季，冬瓜南瓜，有時也成了主食。母親忙時，往往叫我們去菜園摘些這類瓜來。冬瓜南瓜成熟時多數藏於滕蔓綠葉下，大都能一眼看見，但也有個別跳皮「狡猾」的瓜兒，藏得較隱蔽，不專心找往往忽略去。當撥開滕蔓深暗處，突然發現一個碩大的，表皮上泛着青白色光澤，橫躺着的冬瓜，或肚子鼓鼓的金燦燦的大南瓜時，便瞪大了眼，張開的嘴半天合不上。由於這樣的冬瓜南瓜體型較大，兒時的我們一個人是摘不下來，摘下來也扛不回家的。於是，飛越似地跑回家告訴母親，母親停下手裡的活，也匆匆地跟着我們一同去菜園，再次尋找那玩皮的瓜兒，母親一下子摘下來並扛在肩上，喜滋滋地一個勁地夸着，「看看，你爸種的大瓜！」
作者簡介
春耕，江蘇人。