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植物篇：開花的種類（補血菜（菊科，三七草屬））
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補血菜（菊科，三七草屬）
補血菜，又名觀音菜、紫背菜、紅背菜，屬菊科，菊三七屬，宿根，多年生草本植物，含有豐富的維生素、鐵素和黃酮苷等對人體健康有益的物質，具有補血活血、消炎消腫、增強人體免疫力的功效，是一種極具推廣價值的綠色保健型蔬菜。
基本信息
- 中文學名：觀音菜
- 拉丁學名：The blood dishes
- 別 稱：血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜
- 界 ：植物界
- 門 :被子植物門
- 綱 :雙子葉植物綱
- 目 :桔梗目
- 科 :菊科
- 屬 :三七草屬
- 分布區域:主要分布於福建、四川、江西、廣西、江蘇、湖南、湖北等地。
形狀特徵
全株為肉質，株高30~60cm，根粗，淺根系，但根系發達，側根多，再生能力強，莖直立，分枝能力強，莖多綠色，節部略帶紫紅色；葉在莖上呈五片葉序排列，互生，寬披針形，葉緣有鋸齒，葉面深綠色，背面紫紅色，有柔毛；深秋至冬季開花，花頂生或頭狀花序，筒狀兩性花，呈金黃色；很少結實，瘦果，種子短圓柱形。
土壤條件補血菜耐瘠薄，對土壤適應性廣，但高產栽培時宜選擇疏鬆肥沃、灌溉和排水條件良好的壤土或沙壤土栽培，其生長量大且品質好。
補血菜喜溫暖的氣候條件，生長發育適宜溫度範圍為20~25℃，耐熱能力強，在32~35℃高溫下仍生長良好。也比較耐低溫，能耐3~5℃的低溫，但溫度過低易發生凍害。對光照條件要求不嚴格，比較耐蔭，但光照條件好時葉背面和莖部紫色明顯，植株生長健壯。
繁殖技術
扦插繁殖
從無病、健壯的母株上剪以8~12cm長的枝條，剪去頂部8cm長的幼嫩部分，每段帶3~4片葉，將基部1~2片葉摘掉，並將基部剪成馬蹄形，在黃腐酸溶液中浸10分鐘，或蘸少許生根粉溶液，將枝條斜插入基質中約2/3。澆透水後，苗床上支上拱架並蓋一層農膜或地膜，以利保溫、保濕，使拱棚內溫度保持在20~30℃，土壤以濕潤為宜，濕度不能過大，以防腐爛。
種子繁殖
秋季9~10月選無病健壯苗定植在日光溫室內，調節適宜的溫度和光照，一般於3~5月開花，6~7月種子成熟，當花朵上吐出白絮時立即採收種子，風乾後保存。於秋季播種育苗，宜採用營養缽或穴盤育苗，以草炭和蛭石為基質，保持濕潤，播後10天左右可出苗。5~6片葉稀植在保護地內，搞好肥水和溫度管理，及時防治蚜蟲，成株後剪取枝條扦插，擴大種苗。用種子培育的新苗，其葉片肥大，植株健壯，無病毒感染，容易達到優質、高產。
栽培技術
整地定植
紫背菜栽培因採收期長，宜選擇土層深厚、地力肥沃、土質疏鬆的地塊種植，畝施腐熟有機肥3000kg以上，整成1.3m寬、6~8m長的平畦，每畦栽3行，行距45cm，株距25~35cm，每畝4000~6000株，栽後及時澆水。
澆水
紫背菜雖然耐旱性很強，但適宜的水分供應，有利於莖葉生長，提高產量，改進品質，以小水勤澆為宜，保持土壤經常處於濕潤狀態，不要過分乾旱和大水漫灌。
追肥
在施足基肥的基礎上，在採收期間，每隔15~20天追肥1次，可每畝穴施氮、磷、鉀三元複合肥20kg，結合澆水進行，間隔7~10天葉面噴肥1次，用0.3%磷酸二氫鉀+0.5%尿素混合噴施。
調溫通風
不同季節在保護地種植，要根據季節和氣候條件採取保溫和降溫通風措施，使其在適宜的溫度條件生長。
清理殘枝葉
在生產中期以後要清理去掉基部的老化枝條、黃葉及老葉，以利通風透光和減少養分消耗。
採收銷售
在定植20天左右，植株高度達到25cm時，摘取頂端嫩梢，以促進分枝萌生，以後陸續採收嫩梢和嫩葉，長度為10~15cm，採好後捆成150g一小把或裝在盒裡並覆保鮮膜出售。採收時最好用剪刀，剪完有病毒株時要用高錳酸鉀溶液消毒，植株或分枝基部要保留2~4片葉，以利分枝。採收供應期很長，一般春、夏、秋季10天左右採收1次，冬季15天左右採收1次。 [1]
主要價值
營養成分
補血菜含有較為豐富全面的營養成分，除含一般蔬菜所具有的營養物質外，還含有豐富的維生素、煙酸、黃酮苷等物質及鈣、鐵、鋅、錳、鎂、鉬等多種對人體健康有益的元素。補血菜具有治療血氣虧、缺鐵性貧血、外用創傷止血、消炎消腫的功效，其中富含的黃酮苷成分可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜，能提高人體抗病毒的能力，增強人體免疫力，對腫瘤有一定預防效果。
保健作用
其含有豐富的維生素、鐵素和黃酮苷等對人體健康有益的物質，具有補血活血、消炎消腫、增強人體免疫力的功效。補血菜適應性和抗逆性強，耐貧瘠耐乾旱，病蟲害少、易於栽培管理，是一種理想的綠色無公害營養保健蔬菜。
綠化觀賞
補血菜葉面碧綠，葉背紫紅，莖幹略帶紫紅，具有極好的觀賞美感。易於栽種，可盆栽作為觀葉植物觀賞。也可以在公路兩側綠化帶、小區花壇、街心公園種植作為彩色觀葉植物觀賞，極大的豐富北方城市綠化建設中地被植物品種，在城市綠化地被物中具有廣泛的應用前景。
直接食用
採摘其嫩梢和幼葉食用，從嫩尖往下15cm採摘是營養價值最豐富的地方。可涼拌、清炒、涮火鍋食用，口感柔嫩滑爽具特殊香味。可作為豐富百姓餐桌的特色蔬菜種類，同時還可作為當地特色招牌菜或禮品菜對外供應。
補血菜的功效和作用
補血菜最重要功效就是補血和消炎，它可以治療人類因血氣虧損而出現的多種病症，特別是對女性的痛經和貧血有出色的治療效果。另外人們食用補血菜以後不但可以減少貧血的機率，同時還能清除血液中的多種病菌以及體內的多種炎症，像胃炎和腸炎以及氣管炎等都會在食用補血菜後有很大的好轉。 [2]
補血菜的食用方法
- 1、補血菜可以素炒後食用，大家可以準備兩百五十克補血菜和兩頭大蒜，在把補血菜洗淨後，在鍋中放油加入蒜片炒香，接着倒入洗好的補血菜快速炒制，快熟的時候加入鹽調味，然後出鍋就可以了。
- 2、補血菜還可以與牛肉一起食用，把兩百克牛肉切成細絲，放入鍋中加水煮製中，等鍋開以後再把三百克的補血菜洗淨後放進去，用小火慢慢的煮製，等牛肉全部熟透以後加入鹽和味精調味，再燜制二十分鐘後出鍋，這樣可以去掉牛肉的腥味，同時也可以讓吃牛肉的不再上火。
補血菜的副作用有哪些 吃補血菜的禁忌
補血菜中含有豐富微量元素鐵和磷，它能增強人體造血功能，並能預防和治療人類的貧血，但補血菜在吃的時候也會有一些副作用，會對人體健康造成不良影響，另外它在食用時也有一些禁忌需要格外注意，如果食用不當還會影響它保健功效的發揮。
補血菜的副作用有哪些
- 1、補血菜雖然能補血也能潤腸通便，對人類身體有一定好處，但它在食用後也會有一些副作用出現，因為它是一種性質寒涼的蔬菜，人們在使用它後會讓身體吸收一些寒氣，容易導致脾胃虛寒或者腹痛，腹瀉會對腸胃健康造成一些危害，特別是那些本身就脾胃虛寒的人群在吃藥，他以後負責又會更為明顯。
- 2、補血菜營養豐富，保健功效出色，但也有科學家證實它是一種略帶毒性的蔬菜，如果人們過量吃補血菜，會讓身體吸收一些有毒成分，容易造成食物中毒，那時它會加重人類肝臟負擔，會讓肝臟解毒功能下降，嚴重時還會讓食用者出現肝臟病變。
吃補血菜的禁忌
- 1、補血菜營養價值極高，但它僅只和那些高蛋白的食物一起吃，因為它也含有一定數量的草酸，這種物質與其他食物中的蛋白質相遇後，會轉化成人體不易消化的成分，容易影響身體，對微量元素鐵的吸收，也會讓其他食物出現營養流失，不利於他們食用功效的發揮。
- 2、補血菜在日常生活中還禁止和那些高鈣食物一起吃，因為它含有的草酸，遇到鈣以後會生成人體不能消化吸收的草酸鈣，而且這種物質很難排出體外，會在人體內形成，堆積時間長了以後就會產生結石。那些本來就患有結石病的人群在把補血菜與高鈣食物一起食用後還會讓病情加重。
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